※ 引述《lovechen239 (希望之星總召－乳肥宅♥)》之銘言：
: ※ 引述《QQmickey (幹你祖媽)》之銘言：
: : 小弟
: : 去買雞蛋
: : 老闆跟我說
: : 一斤雞蛋 只賺一塊台幣
: : 真的這麼薄利?
: : 真辛苦
: 大大您好，小妹乳肥宅です。雖然已在您的文章推了很多文，但我還是決定再打一篇～希望您別介意唷～ＸＤ
: ^.<
來補充一下雞農的觀點
: ＊以下排版是用電腦排版，請開啟整頁模式會比較好閱讀唷～感恩～
: ＊雞蛋的價格大概有四種：
: －（１）產地價格：就是蛋農生產雞蛋出來的賣價，一般大宗都在台南。
其實產量最大的縣市彰化跟高雄
而且這個價格其實不太會因為所在地不同而有差異
大盤商之間的差異最大在於不太OK的蛋要怎麼扣錢
一般的雞蛋生產過程中可能會出現
破蛋：產蛋過程中與鐵籠子或撿取時跟蛋箱叩到，造成蛋殼裂開，但是不嚴重的
屎蛋：生出來的時候沾染到雞屎的
這些通常一箱扣個一兩百不定....
另外大盤商之間的差異還有在蛋錢開支票的天數
以及對蛋的品質龜不龜毛等等
不過情況通常是蛋農怕沒人來載蛋，盤商有恃無恐，所以也沒太多選擇
: －（２）運輸價格：大批發商要運送上來中盤商需要叫大貨車送，有油錢、司機工錢，所
: 以這邊會在墊一個成本上去，送到中盤商之後賣給中盤商就是墊高成
: 本之後的價錢。而一般賺最多的就是這個大運輸價格，因為有時候產
: 地會降價但是大運輸不會降價，這時候中盤商當然也不可能降價，變
: 成看的到吃不到的降價。
: －（３）中盤價格：就是一般在路上跑的箱型車，寫著ＸＸ蛋行的那種。這種的也是要在
: 墊上一層司機的油錢、工資、中盤商要獲得的利潤，所以價格會在上
: 升。而這邊的價格才是最終商店老闆拿到的成本。
: －（４）商店價格：這就是一般家庭、客人買到的價格，因為價格是一層一層疊上去的，
: 這邊的價格跟產地價格已經有點差距了。而雞蛋這種東西很多商家都
: 把它定位為『帶路商品』－就是吸引客人上門消費的商品。做為帶路
: 商品，雞蛋的價格當然不能貴，而且一旦周圍的雜糧店一多削價競爭
: 的結果，能以成本賣的都算是好的，因為賠本賣的一堆，而且以成本
: 賣的根本也不能算到客人不小心把蛋弄破在地上的這些蛋，因為很多
: 時候客人都看老闆有沒有看到，沒有看到就趕快走掉，等到發現的時
: 候根本不能跟客人要錢了，這時候就變成賠本賣了。（對了我家現在
: 白蛋一台斤：３４、土雞蛋：３７元）
: ＊蛋的包裝大略可以分成兩種：
: －（１）散蛋：就是一般雜貨店一箱一箱賣的那種需要客人自己挑選的雞蛋。這種雞蛋一
: 般來說沒有經過人工清洗，所以蛋殼都會比較髒，但是也因為它沒有經過
: 水洗這道程序，所以散蛋也可以放比較久，兩三個星期都不太會壞掉。
前面提到的屎蛋大多會在雞農這裡就進行水洗，通常會整箱另外放，要盤商早點賣掉
: －（２）包裝蛋：就是在頂好、家樂福、全聯這種量販店買到的，一盒一盒的包裝蛋。這
: 種蛋都有先經過人工挑選跟清洗的動作，所以蛋殼比較乾淨，看起來比
: 較賞心悅目。不過也因為這種蛋已經被水洗過了，所以比較容易壞掉，
: 買回家最好一個星期內就要吃完，不然會壞掉。
: ＊蛋的品種則可以約略分成三種：
: －（１）普通雞蛋：就是一般蛋雞生下來的蛋，白色的殼，黃色蛋黃，蛋雞一般是吃飼料。
: －（２）普通土雞蛋：土雞生下來的蛋，土雞吃的也是飼料，黃棕色的殼，黃色蛋黃。
恩...其實沒有啥普通土雞這回事，就是紅毛雞
紅毛雞生紅褐色的蛋，本質上還是蛋，並沒有比較營養
有些盤商會要求蛋農除了白雞以外養一部分的紅毛雞，
因為店家賣的時候希望有紅的可以讓客戶選
一般來說紅毛蛋一台斤多三塊錢，但是一點都不划算
因為雞怕熱、紅毛的雞因為顏色的關係更吸熱，更怕熱，
死亡率更高，照顧起來更麻煩....
: －（３）有機蛋：就是母雞吃的東西不是吃飼料，而是吃例如：玉米、胡蘿蔔等有機食物
: ，當然可以分成一般蛋雞跟土雞，蛋雞殼白色、土雞殼黃色，蛋黃也要
: 看雞挑不挑食，如果玉米吃的多當然會偏黃、胡蘿蔔吃得多就偏紅，但
: 一般來說蛋黃都是紅的比較多。（有雞蛋我家一台斤是５０元。不過還
: 有更貴的『紅麴蛋』，母雞吃的是紅麴拌出來的有機食物，蛋黃很橘，
: 蛋黃不易破，且膽固醇比較低）。
我家的雞都不吃飼料，改吃碎玉米、黃豆渣、魚粉等等組成的東西
吃起來跟飼料有九成像............(那就是飼料阿!!!)
離題了，其實我個人認為雞飼料就是雞飼料，有機的其實只是噱頭
蛋黃的顏色的確跟吃的東西有關，加胡蘿蔔素就會偏紅
吃蛋就是要攝取動物性蛋白質阿，如果要吃含胡蘿蔔素的蛋
那去吃胡蘿蔔炒蛋就好了啊!!!
有人會覺得說有機蛋的口感比較好、比較Q
其實這個很見仁見智
但是公認口感好的蛋是越年輕的雞生出來的越好 (俗稱：新仔蛋)
蛋很小顆、蛋殼厚實、口感滑Q
但是這種蛋一般去菜市場上買不太到
通常盤商會賣給.......早餐店、自助餐，而且一斤還比普通的蛋多1元
因為大小真的差很多
普通的蛋大概18X~19X顆/20斤一箱
新仔蛋大概230顆左右/20斤一箱
對於算顆數煮來賣的店家，就算一斤多一塊還是很划算
: 我們家的雞蛋都是帶路商品，都以成本賣，一台斤３４元（新北新莊），所以你如果買到一台斤３５元說是只賺一塊錢這真的是真的～而我家這邊的雜糧店超多的，每個都賣３４元，如果你賣比較高客人就都跑掉了，根本沒有賺錢。
: 所以大大請相信我，雞蛋真的很薄利，因為賺錢的都是大盤商…一般小店家就只能跟著他們的價格走，成本就是這麼多…
沒錯，賺錢的都是大盤商!!!
像農曆過年期間有所謂的"紅盤蛋"，就是過年前會降產地價向蛋農收
但是實際上卻是堆在倉庫等開工開市才賣，賣的時候又漲回來賣
消費者買蛋的錢沒變，但是蛋農過年一周就少賺了十幾萬有
都進了盤商口袋....
過年期間還是得工作的蛋農，每年還要被剝削這一筆，實在很無奈
: 以上是我身為雜糧店家的女兒的看法，提供給您參考～不用謝惹～
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