不靠爸！大埔鐵板燒二代阮雋詠 賣蝦酥滾出千萬營收
ETtoday 新聞雲
http://www.ettoday.net/news/20150219/457574.htm#ixzz3SDQv3ne5
生活中心／綜合報導
大埔鐵板燒創始人之子阮雋詠，不靠爸反而和雲林的養蝦達人李信義一起合作，一個負責
養蝦製作，一個負責行銷，把不起眼的小蝦做成蝦酥，靠著臉書行銷，還賣到了東南亞市
場，一年賺近千萬元。
泡著鹽水和糖的白蝦，一隻隻被推滿壓緊裝進鐵炸籠裡，這個步驟決定蝦的完整度，下一
步真空低溫油炸控制在120度，每10秒炸一次，1小時起鍋，只見酥脆蝦子全被炸的紅通通
，最後再靠人工篩選。老闆阮雋詠指出，「撈起來的時候，蝦子裡的髒東西吐掉了，可是
那個貝殼還是一起撈起來。」
留下完整的蝦酥進行包裝，每包25克只能多不能少，這一包蝦酥每年可以滾進千萬營收，
背後的推手是位7年級的鐵板燒帥哥阮雋詠。他談到，「從小時候在家裡的餐廳幫忙，但
做這個我是頭一次，第一個月就是連送人人家都不要。」
27歲的阮雋詠是大埔鐵板燒二代，念企管出身的他，不當靠爸一族，而是和雲林產銷班合
作，一個專賣做、一個負責賣。養蝦達人李信義解說，「頭殼較薄做起來才會酥，差不多
8到10公分，像這個17、18公分就太大了，做起來也不會那麼酥。」
現在一天蝦子產量，大約在1千多台斤，每天生產1萬包，但要怎麼讓消費者買單，阮雋詠
靠網軍打天下。他表示，「我把自己當成部落客的時候，我就會介紹我今天做了什麼事情
，跟著這個商品，我每天就要想哏想畫面，讓大家覺得很有新鮮感。」
蝦酥不離身，還不定期上傳料理照片，是分享也是宣傳，這對老少配碰撞出商機，利用飢
餓行銷，小蝦酥也能變成大鯨魚。(新聞來源：東森新聞)