※ 引述《trytryit (EDISON)》之銘言：
: 台灣有很多問題
: 東南西北各地區的工作機會、薪資水準差異太大
: 想有好的空氣品質去東部工作機會少
: 想有好的薪資收入留在北部生活品質太差
: 去物價低的南部，空氣糟薪水也不如北部
: 去不上不下的中部，又沒有優勢的因素
: 台灣又有非常嚴重的食安問題、政治問題
: 撇除財力與能力
: 讓我開始想若非為了家人朋友，你會想留在這嗎？
: 到底台灣是不是個怡居的國家？
我要說的是，台灣就地方位置而言我相信是怡居的，
光水果王國的美名這環境就值得一住。
不過台灣的問題在於原料及政經狀況使得生意的確不太好做，
其他產業我不曉得，只能說說餐飲，
台灣餐飲利潤通常不太好，畢竟普遍的消費者心態就要俗又大碗，
利潤薄的話很多老闆就把腦筋動到人事費身上了，
於是勞工沒有錢又更花不起錢去買好又安全的食品，
於是餐飲要賺錢又變成苛刻勞工/刪減材料費，
而刪減材料費怎麼刪?
最簡單容易就是:
廢油裝新罐，布丁沒有蛋；
舊肉添點艷，日期重新算。
別的食品怎樣搞我是不曉得，說說烘焙這一塊，
目前小弟在日本做人家長工，多少有些見聞，有幸能管到進貨這部分，
就麵包而言我大概講一下我所知道的普遍價格(一般開業店鋪)，
台灣(圓) 日本(円)
波蘿麵包 22 180
紅豆麵包 22 180
法國長棍 40 210
白吐司一斤 50 360
可頌 35 180
匯率一直在變動就不提匯率了，直接用所得來比較原料，
看看這價格跟法定時薪的比例其實還好沒有差太多(甜麵包類)，
但提到原料，光一個麵粉價格跟品質就打趴台灣了，
以時薪 110圓 跟 900円 的基本打工時薪來算就好，
台灣還算不錯的洽發白菜牌麵粉跟日本昭和特級山茶花麵粉比較，
前者 700圓/22kg 後者 3680円/25kg，
台灣賺 7小時 日本賺 4小時，
可以買到一袋麵粉，重量還不一樣，
這種原料的價差就夠壓得台灣賣吃的喘不過氣了，
台灣做吃的事實就是食品原料大盤中間拼命夾死命吃，進口商就更是吃相難看，
上述特級山茶花一包在台灣大概就是1400圓NTD左右的價沒得講，
要多說話下次直接跟你說缺貨不爽賣你，管你匯率多少老子就要2.5比值賣，
不爽自己進口，所以大多店鋪也就摸摸鼻子用台灣粉或是吞下去，
選擇吞下去的店舖，價格消費者大概就吞不太下去，
就是這樣層層的變態剝削，不只消費者要選擇低價的，
很多時候店鋪一步行差踏錯也就墮落了，那對於職人來說是十分可恥的，
當然，如果他們認為自己是商人的話，大概也就不怎麼介意傷人了。
我之前在台灣有兩個前輩，都開店了，
一個先開店的，在高級地段用好原料進口機器賣好麵包，正統日法，每天門可羅雀，
一個在南部鄉下地方二手機器不明原料色素香精改良劑，香Q持久，現在要開分店了，
所以說當商人跟當職人是不一樣，兩者是很難互相理解的，
不論如何我還是希望台灣的外食產業真能得到適正價格的補償，
原料商跟產業人也都得到合理利潤而不是單方向下剝削，
不然持續下去台灣真只能變成病痛亡國了。