※ 引述《dieaway (假扮的悶聲色狼)》之銘言：
: ※ 引述《snadkimo (視可不見，見可不念)》之銘言：
: : 我也是茄萣人，家族也是製作烏魚子跟捕魚 (同鄉好)
: : 烏魚子雖然可以冰箱放很久，建議還是吃新鮮的，香味比較豐富
: : 畢竟烏魚子不是紅酒，放再久也不會變三十萬
: : 一斤2片(8兩一片)這種高價品，是用來賣給觀光客當伴手禮的
: : 除了比較大比較貴看起來比較爽，口味並沒有變得高級
: : 我們自己多半吃6兩一片，或是四兩一片，實在又經濟。
: : 選擇方法:請選形狀飽滿、有彈性不死硬、對光照射邊緣會透光出透明的漂亮黃色
: : 就算在餐廳看到的是已經切片擺盤的烏魚子，也是一樣的判斷方法。
: 既然有同鄉跳出來了，那我也來講一下
: 二三十年前，家族親友很多有在討海，
: 所以那時候冬季烏訊是一年中很重要的的經濟來源。
: 茄萣這邊有部份地方還維持著，冬至前後有包粽子的習慣
: 有此一說，粽子好保存攜帶，在捕烏季節是很方便的食糧。
: 現在這邊的漁獲量已大不如前了，
: 長輩年紀有了，年輕一輩的也沒人要討海
: 於是漁船和漁寮也都賣了
: 目前家裏的長輩還是有在做烏魚子加工，
: 但他們不加工養殖的魚子，畢竟目前的養殖烏魚和海烏魚口感還是有差，
: 不過生魚子的來源據說很大部份都是26貨，
: 因為烏魚在南下前就26仔大量攔截了。
: 好的烏魚子大致上就像同鄉說的那幾點
: 另外提一下血子
: 血子即烏魚子內帶血，一般是在捕烏時，
: 部份母烏魚因逃竄推擠導致內出血所產生。
: 這種血子壓製後的顏色較深黑，腥味也較重，我們這邊是列為下品的
: 以前是聽說有人在炒作這種血子，價格比一般魚子貴很多，
: 說什麼產量稀少，口感獨特，就像燕窩中血燕也是高檔貨
: ( 無言，血燕也不是燕子吐血啊 )
: 再提供個選購時避雷的項目
: 無論是烏魚子，烏魚腱還是烏魚膘，如果一角染有青綠色，
: 那是沾到膽汁，會很苦，一般是在剖魚時不小心殺破膽染到的。
: 好吃的烏魚子，單配白飯就很好吃，
: 我們這邊長輩內行吃法是配白饅頭，
: 就越純粹的澱粉類糧食，越能彰顯烏魚子的餘韻。
: 烏魚子的鹹香與澱粉咀嚼後的甜味，想起來又流口水了。
: 補個小掛
: 林益世老爸的元配是我的小學老師
小弟也是茄萣人
看了一連串的討論 我太失望了
烏魚子好吃(這邊指的是品質好的烏魚子)
但是現在的有多好吃都比不上我小時候吃的烏魚子
小弟的爸爸以前是討海人(下茄萣)
最好吃的烏魚子絕對不會是在岸上做的
早期茄萣著巾網漁船上百對 現在剩一對
漁船在捕烏季海上抓了烏魚 海上作業完了以後
會馬上在海上殺烏魚吃飯(因為船一入港就又要馬上從船艙出魚作業)
殺的烏魚如果是公烏就是連膘帶肉煮大鍋湯(麵)
如果是母烏就會在船上做醃製 這種烏魚子才是上品
魚子沒經過冷凍 在海上吹海風製成
整個鮮度破表
我爸因為是船員兼船東 所以常會從船上偷渡烏魚子下來
那時候我年紀還小
但是我知道 當我爸穿著大風衣 口袋裡一定會有烏魚子
總是會伸手去探我爸的風衣大口袋
拿到了就直接啃 根本不用經過任何的烹煮 味道就滿分
現在我一個人在台北 PO這篇文 又想起了阿爸
好想趕快回家去吃烏魚子