※ 引述《snadkimo (視可不見，見可不念)》之銘言：
: 我也是茄萣人，家族也是製作烏魚子跟捕魚 (同鄉好)
: 烏魚子雖然可以冰箱放很久，建議還是吃新鮮的，香味比較豐富
: 畢竟烏魚子不是紅酒，放再久也不會變三十萬
: 一斤2片(8兩一片)這種高價品，是用來賣給觀光客當伴手禮的
: 除了比較大比較貴看起來比較爽，口味並沒有變得高級
: 我們自己多半吃6兩一片，或是四兩一片，實在又經濟。
: 選擇方法:請選形狀飽滿、有彈性不死硬、對光照射邊緣會透光出透明的漂亮黃色
: 就算在餐廳看到的是已經切片擺盤的烏魚子，也是一樣的判斷方法。
既然有同鄉跳出來了，那我也來講一下
二三十年前，家族親友很多有在討海，
所以那時候冬季烏訊是一年中很重要的的經濟來源。
茄萣這邊有部份地方還維持著，冬至前後有包粽子的習慣
有此一說，粽子好保存攜帶，在捕烏季節是很方便的食糧。
現在這邊的漁獲量已大不如前了，
長輩年紀有了，年輕一輩的也沒人要討海
於是漁船和漁寮也都賣了
目前家裏的長輩還是有在做烏魚子加工，
但他們不加工養殖的魚子，畢竟目前的養殖烏魚和海烏魚口感還是有差，
不過生魚子的來源據說很大部份都是26貨，
因為烏魚在南下前就26仔大量攔截了。
好的烏魚子大致上就像同鄉說的那幾點
另外提一下血子
血子即烏魚子內帶血，一般是在捕烏時，
部份母烏魚因逃竄推擠導致內出血所產生。
這種血子壓製後的顏色較深黑，腥味也較重，我們這邊是列為下品的
以前是聽說有人在炒作這種血子，價格比一般魚子貴很多，
說什麼產量稀少，口感獨特，就像燕窩中血燕也是高檔貨
( 無言，血燕也不是燕子吐血啊 )
再提供個選購時避雷的項目
無論是烏魚子，烏魚腱還是烏魚膘，如果一角染有青綠色，
那是沾到膽汁，會很苦，一般是在剖魚時不小心殺破膽染到的。
好吃的烏魚子，單配白飯就很好吃，
我們這邊長輩內行吃法是配白饅頭，
就越純粹的澱粉類糧食，越能彰顯烏魚子的餘韻。
烏魚子的鹹香與澱粉咀嚼後的甜味，想起來又流口水了。
補個小掛
林益世老爸的元配是我的小學老師