作者:
e52155 (玳鱗官洛音)
2015-01-18 10:22:58※ 引述《bjzx5 (minori)》之銘言：
: 本魯每次吃生魚片 都是直接不沾醬吃
: 最多就是沾醬油
: 因為真的覺得哇沙米+醬油好嗆
: 但這樣吃下去只有感覺油脂滿嘴而已
: 有沒有生魚片怎麼吃才好吃的八卦?
其實我覺得生魚片吃起來有時候也見仁見智，
但小魯是要說哇沙米的事情。
時間又回到那年小魯在火鍋店打工，
我們餐廳加服務費550，
火鍋吃到飽，
其中有項是生魚片。
生魚片是老闆每天早上請樓下菜市場魚貨老闆買的，
品質算是中等。
只是有許多客人會點生魚片然後丟火鍋煮，
這讓廚師非常生氣，
因為我們有另一種拿來煮著吃的鯛魚片，
所以如果外場回報那一桌一直拿去煮，
廚師就會在生魚片中加鯛魚片……
然後市面上看到的，
很像魚卵，
口感脆脆的，
有黃色跟紅色的魚卵，(我不確定是真假魚卵)
那個可以去買一包兩三百，
切超多份……
而且難吃死了！
哇沙米的部分，
有次我看到廚師拿我們裝哇沙米的罐子，
再裡面加米酒搖晃，
然後倒過來放進冰箱，
小魯就好奇的問了一下。
廚師說：
「啊哇沙米粉不會有嗆味，
要讓哇沙米有嗆的感覺，
就是加米酒，
放冰箱是讓他水氣乾掉，
加愈多愈嗆！
所以外面的哇沙米還是少吃啦，
都是化工粉一包加酒。」
小魯後來認真的問，
如果這樣吃太多，
會不會過不了酒測，
廚師是說不會，
但那年的酒測標準跟現在……
難怪有時候吃生魚片的人都會比較High，
還以為是吃到喜歡的東西，
原來是喝酒啊！
作者:
Atwo (A兔)
2015-01-18 10:24:00所以日本人到底有沒有把芥末醬油混在一起 我看日本人也有這
作者:
RNADNA (核酸)
2015-01-18 10:24:00挖沙BI你要吃到真的也不容易
作者:
oldbear (Ursus)
2015-01-18 10:24:00開發新吃法不好嗎？
作者:
chou3321 (半糖烏龍綠茶)
2015-01-18 10:25:00我覺得黃色的很好吃啊 咬起來超脆>w<
作者:
optima (馴獸師)
2015-01-18 10:26:00沾點哇沙米
作者:
jasonn98 (HUAWEI)
2015-01-18 10:26:00沾洨
作者:
cisbpmtw (cisbpmtw)
2015-01-18 10:30:00把不同的魚疊起來 一口吃下
跟醬油混不混在一起單看個人習慣而已 跟國家無關吧只是有些人喜歡把它們混一起又喜歡沾很多吃 很浪費
作者:
hareluyac (牧-é‡åº¦å‚²å¬ŒæŽ§)
2015-01-18 10:32:00火鍋店的師傅wwwww
以為自己受得了沾很多很厲害 結果魚是啥味道都不知然後才來說 生魚片味道都差不多 沒啥特別的 根本蠢
作者:
hareluyac (牧-é‡åº¦å‚²å¬ŒæŽ§)
2015-01-18 10:35:00生魚片當然是不要沾芥末，破壞原味日本人吃芥末是吃鰹魚跟發光魚那種腥味重的魚類去腥用會用芥末粉泡根本莫名其妙的假貨 要吃就吃山葵磨的
作者: albert0208 2015-01-18 10:37:00
說實在假芥末就隨便了完全無法提味哈哈同意huck大 一堆人說愛吃生魚片結果看她吃法都不
作者: james114 (憶文) 2015-01-18 10:39:00
生吃
作者: albert0208 2015-01-18 10:40:00
知道他愛的是醬油芥末還是魚 就只是跟隨潮流說好吃好甜 叫他多咀嚼幾口感受魚的口感跟滋味也不敢
作者: PhilHughes (總有一天回先發) 2015-01-18 10:52:00
其實芥末mustard跟山葵wasabi 是兩種不一樣的東西
作者:
hareluyac (牧-é‡åº¦å‚²å¬ŒæŽ§)
2015-01-18 11:00:00芥末就是成本下山寨山葵的抵用物...
作者: PhilHughes (總有一天回先發) 2015-01-18 11:02:00
不過大部分的wasabi也不是真山葵就是了
作者:
hareluyac (牧-é‡åº¦å‚²å¬ŒæŽ§)
2015-01-18 11:05:00台灣除了日式超市以外就是 去買阿里山山葵農的吧