新聞標題：綠色MOS 兩年後登台
發布時間：2004/6/21
漢堡和咖啡店複合 環境更舒適 強調自然健康
號稱五星級速食店的日本摩斯（MOS）全新的綠色MOS店鋪，首創把漢堡和咖啡店複合在一
起，台灣摩斯預定兩年後導入綠色MOS，為速食業帶來新的面貌。
今年初東京街頭上，紅色MOS店鋪逐漸「換裝」為綠色MOS，由外而內，顛
覆了傳統日本速食店。日本摩斯社長櫻田厚昨（18）日表示：「現有23家綠色MOS改裝完
畢的門市，上半年目標增為120家，下半年為350家，預計三年內達到1,000家。」
日本摩斯現有近1,500店，去年營業額達116億日圓，排名日本外食產業第
12位。摩斯與日本速食業龍頭麥當勞相比，前者營收不斷成長，後者的店鋪數和營業額呈
走下坡趨勢。
摩斯在日本已有32年，新的綠色摩斯不僅是把商標、招牌和辨識系統由「
紅」轉「綠」，更是服務、商品、用餐空間等大變革。這項變革，也出現在日本連鎖商店
身上，例如Lawson便利商店增加販賣自然（Natural）商品業態，小型生鮮商店都冠上自
然食品字眼。
今年1月，摩斯發表「沒有麵包漢堡」，針對追求健康的年輕女性，以沒
有使用農藥和化學肥料的有機萵苣取代麵包，熱量降低了36%。取名作「匠味」的新商品
，共有牛肉、豬肉、蝦肉和魚肉四種口味，單價280日圓至340日圓（約70至120元），一
上市即受到女性消費群喜愛。
櫻田厚說，目前綠色MOS跟紅色MOS的商品相同，但下半年起要開始區隔，
研發符合安心、安全、美味的專用餐點。三年後，綠色MOS達到1,000家，占絕大比例，但
紅色MOS仍會存在，雙軌並行。
櫻田厚說，與東元集團合資的台灣摩斯，近年來積極展店，室內用餐環境
改為舒
適、寬敞沙發坐椅，跟綠色MOS改裝方向一致。因此，不急著把綠色MOS引進台灣，可能在
兩年後推動。
此外，綠色MOS增加外場的服務人員，坪數至少達25坪以上，客席至少40
席，用
餐桌面加大，並且推動如電話訂餐、或是與披薩店同業合作外送等新服務。
【2004-06-19/經濟日報/6版/綜合新聞】