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野味食補？五星級飯店推「兔肉鍋」動保團體反彈
記者馬家豪、范欣餘／台北報導
冬令進補，五星級飯店吹起野味風，兔肉、蛇肉、甲魚通通端上桌，特別是這個兔子肉格
外引發注意，因為很多人都說兔子好可愛，真的吃不下去。飯店強調這兔子是人工飼養，
沒有保育問題，不過動保團體有不同看法，依照政府統計，早在20年前，台灣人光是吃現
有的「經濟肉品」攝取已經過量，實在不需要為了嚐鮮，再把兔子煮來吃。
枸杞檔蔘一起煮，暖呼呼火鍋，主角可是「野味」，這一口不是雞肉或豬肉，而是「兔子
肉」。餐廳主廚：「非常的鮮甜、甘甜，它也沒有油。」標榜「低油脂、低膽固醇」，師
傅把兔肉端上桌，強調用飼養兔，沒有保育問題。
動保團體執行長朱增宏：「他一方面強調是野肉、野味，可是一方面他又強調這是人工飼
養的，所以他到底是不是有欺騙消費者的問題。」、「台灣人動物性蛋白質或是動物性脂
肪，根據衛生署的規定其實都已經超量了，我們平常吃的肉（種類）就已經夠多。」
兔肉入菜，動保團體很反彈。另外這道「菊花蛇羹」，湯底用蛇骨、老薑和陳皮，熬煮四
小時，號稱吃了補氣養生。酥炸甲魚含有豐富膠質，也成為冬令私房菜單。
民眾：「基本上是敬謝不敏，聽起來有點可怕，平常不會去吃的東西，你為了要吃牠，可
能要犧牲一些無辜的小生命吧。」寒冬進補，飯店推出野味大餐，挑戰消費者膽量和台灣
的動保爭議。
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