不賣牛丼改賣輕食 吉野家新概念店11/8試營運
http://www.ettoday.net/news/20141105/422226.htm (ETtoday)
記者魏妤庭／台北報導
餐飲市場競爭激烈，專賣牛丼飯業者也拼轉型搶客，《ETtoday東森新聞雲》5日直擊吉野
家市府門市換新裝，不僅外觀從橘色改為白色系裝潢，內部主要以白色牆面、淺色木質桌
椅為主，連菜單都改走輕食系，搶攻女性客群商機，預計11月11日正式開張，11月8日、9
日試營運。
原本以橘色系為主設計裝潢的吉野家，拼轉型推出全台第一家新型態概念店，不僅店舖外
觀改走白色簡約風格，內部裝潢也使用較為溫暖舒服的色系，像是全白的牆面，搭配淺色
調的木頭桌椅，並在2樓規畫座位區，大約有35個座位左右。同時，設置快速外帶區，方
便消費者點餐後就可立即帶走。
此外，連菜單也有大幅度的調整，像是推出陽光輕食類沙拉商品，包含檸香番茄牛肉沙拉
、纖活什蔬牛肉黃金沙拉等，價位約為170元到220元不等，還有增加三明治、義大利麵、
咖啡、蛋糕、餅乾、手作果汁…等品項，價格則是介於100元到400元左右。
吉野家指出，此家概念店約耗時半年規畫、裝潢，為全台第一家主打輕食系商品的門市，
強調簡單、健康的餐點，想藉此吸引女性消費者青睞。營業時間也從24小時調整成早上7
點到晚上11點，提供早餐、中餐、下午茶、晚餐等型態餐點。
至於為什麼選在信義區門市改裝，吉野家表示，由於信義區多為上班族，符合此次概念店
想要推的客群，且位於市中心曝光率較高，但未來展店計畫，則是要看正式營運後的情況
決定，若是可以成功打入市場，總公司除了在台灣繼續拓點外，也會回到日本開設該類店
型。目前吉野家新型態概念店，預計將在11月11日正式營業，不過會在11月8日、11月9日
等2天先試營運。