本土苦茶油搶手苦無原料 政府列入轉作獎勵作物
本土苦茶油搶手苦無原料 政府列入轉作獎勵作物
本文摘要:近年本土苦茶油搶手，農委會也在今年將苦茶列入轉作獎勵項目，前4年每年每
公頃補助4.5萬，但因採收費工、必須種7年才能穩定結果，讓部分農民卻步，林試所2011
年開始搜集各地品種，希望選育出高產的本土原生種，農民則呼籲農委會，建立長期的油
樹政策（圖；本土茶樹。圖片提供/林試所）
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從去年到現在，台灣接連爆發混油、餿水油事件，本土苦茶油成為搶手貨，農委會也在今
年將苦茶列入轉作獎勵項目，前4年每年每公頃補助4.5萬，但因採收費工、必須種7年才
能穩定結果，讓部分農民卻步，林試所2011年開始搜集各地品種，希望選育出高產的本土
原生種，農民則呼籲農委會，獎勵淘汰25年以上、結果率下降的油樹，建立長期的油樹政
策。
7年才結果，本土苦茶油僅佔3%
圖3
表格提供/林試所
中秋過後，蓄積一年能量的油茶果實陸續成熟，橄欖油一向被視為養生油品，但從油茶籽
榨出來的苦茶油也毫不遜色。
農委會林業試驗所表示，苦茶樹和橄欖樹一樣是木本油料樹種，而且苦茶油的的單元不飽
和脂肪酸含量更高，可達80%以上，已有科學證實，單元不飽和脂肪酸可以降低人體的低
密度脂蛋白濃度，預防心血管疾病，因此又有「東方的橄欖油」之稱。
近年台灣食安事件不斷，苦茶油成為養生聖品，500c.c.賣破千元，果實還掛在樹上就被
預購一空，農委會前年本只將油茶樹列為地方特產，每公頃獎勵2.4萬元，但市場供不應
求，今年晉升到全國獎勵，每年每公頃補助4.5萬元，最多可領4年。
然而油茶樹屬於多年生作物，從種下到結果，大約需要7年才能穩定盛產，農民雖然躍躍
欲試，仍不免有些擔憂，根據農業統計年報，前年油茶樹的種植面積，大約是1028公頃，
去年小幅上升到1104公頃，但仍遠遠不及全盛時期。
經營苦茶油事業超過30年的金椿茶油工坊，第二代經營者陳佳君說，以前光是他們一間工
廠，就能收到1千多噸本土苦茶籽，但隨著山坡地轉種高山蔬菜、農地荒廢、下一代不願
接手，油茶樹面積急劇減少，現在只能收到100噸，本土產的苦茶油，大約只佔市場3%，
大多由中國進口苦茶籽榨油。
勞力不足，苦茶油推廣待加強
圖1
茶樹高，採摘費人工（圖片提供/林試所）
既然需求量這麼高，為何栽培面積這麼少？林試所蓮華池研究中心助理研究員許俊凱認為
，苦茶收穫時間長，補助只有4年，農民投資後要7年才看得到成果，自然不敢輕易轉作，
「不過一旦開始結果，管理得當至少可以收成數十年，甚至長到百年都會結果。」
此外，農委會雖有轉作獎勵，但宣傳似乎不足，輔導花蓮崙山部落種油茶樹的牧師溫光亮
，一直以為只有特定縣市才有獎勵，直到記者問起，才知道原來油茶樹已經全面獎勵，而
且前陣子去台東，當地人也以為是地方特作才有獎勵。
溫光亮表示，25年以上的油茶樹，結果率會明顯下降，除了獎勵轉作，農委會或許可以補
助原有農民汰舊換新，支持有相關技術的農民續種。
另一原因則是耕地限制，許俊凱表示，苦茶適合的生長溫度約20幾度，若種在平地排水必
須良好，南部平地動輒超過30度，不適合種植，南投、嘉義、新北市的耕地面積佔台灣一
半以上，分佈在涼爽低溫的山坡地，但台灣許多山坡地屬於國有地，一般農民就算想種也
沒辦法。
油茶樹具有深根、水土保持的功能，農委會近年有意推動檳榔園轉作油茶樹，但因為補助
年限只有3年共15萬，不到苦茶樹生長的一半時間，農民意願不高。許俊凱另外指出，苦
茶須靠人力採收，農民年紀大，年輕人不願接手，雖然檳榔價格低，但農民寧願選擇熟悉
的作物。
溫光亮表示，油茶樹不像一般果樹，若剪枝會影響生長，動輒長到兩、三層樓高，採收工
人必須在森林中一粒粒採摘，耗時費力，台灣原生種的小果數量小而多，更難採摘。
金椿茶油工坊為了確保來源，也買下一座山種油茶樹，「但有時一天2千元也請不到工。
」一語道出缺工無奈。
買油之外，建構產業才是永久之道
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崙山部落牧師溫光亮庾茶籽（圖片提/善糧社會企業）
雖然苦茶復興之路困難重重，但業者和政府不約而同抱著樂觀態度，陳佳君說，台灣的苦
茶售價是進口的2倍，但消費者還是買單，而且苦茶油有橄欖油的優點，發煙點更勝一籌
，高達210～230度，比橄欖油適合台灣煎、煮、炒、炸的料理習慣。
「油茶樹屬於亞洲特色，就像橄欖樹在歐洲，歐洲可以根據不同地方打造不同的橄欖油特
色，台灣也可以做到這樣的程度。」陳佳君說。
溫光亮也展現豪爽天性，直說：「如果年輕人回來就不缺工了，」崙山部落的苦茶種植歷
史超過40年，近年開始嘗試友善栽培、不噴除草劑，打響名號，一瓶500c.c.的油售價1千
2百元，10月開放預購，過年前就銷售一空，搭配黑豆復耕、有機農業，有年輕人大學一
畢業就回來種田。
但溫光亮仍有隱憂，擔心消費者可能只是一窩蜂，買了油但根本不認識部落，比起旋風式
搶購，他更希望終年穩穩賣，配合部落產業，「給年輕人一條回家的路。」
林試所蒐集優良油茶樹，2年內推新品系
林試所2011年開始蒐集台灣各地豐產的品系，選育研究，希望篩選出高品質的品系推廣。
許俊凱表示，台灣常見榨油的品種，分為大果、小果，大果發源於中國，小果則是台灣原
生種，為了區隔市場，目前以原生種的小果研究為主，大約這一、兩年就能推出優良的品
系。
他表示，中國的油茶樹比較粗放，因為面積大，有些農民採摘時不會挑掉發霉粒，榨成油
後口感不好，台灣產的比較新鮮，但中國產的若經過挑粒，品質應該沒問題，只是從外觀
很難辨識出產自哪裡，消費者若想賣到正港的台灣苦茶油，建議直接向農民訂購。
但受到麥德姆颱風攪局，崙山部落35公頃油茶樹面積，硬生生落果9成，卓溪、萬榮地區
損失慘重，溫光亮預估，今年苦茶油的價格可能會再往上飆升。
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