※ 引述《dearevan (歸去，也無風雨也無晴)》之銘言：
: 魯蛇去日本玩
: 發現當地隨便一個油炸咖哩麵包都超好吃
: 外皮炸得酥脆香鬆卻不油膩
: 一口咬下去只有滿口酥脆清爽以及咖哩麵包的香氣
: 更不用說可樂餅 天婦羅 炸豬排 這類經典炸物
: 都是炸的香酥可口不油膩
: 有沒有日本人很擅長製作油炸食品的八卦呢???
講到油炸食品
就不得不提一下印度人
印度人在魚類保鮮的部份真的做的有夠嚇人的
如果去過印度市場就知道,基本上那邊如果是一般傳統路邊市場
賣的魚都是蓋了一層蒼蠅 , 看了就不敢吃
而印度人自己也知道這些魚真的也不太新鮮
所以他們料理魚的方式很多都是炸到乾(deep fried)
就是把魚整條炸到都沒水份這樣,這樣可以確保殺掉大部分的細菌
然後再跟咖哩一起煮
就是咖哩魚塊了,煮過咖哩的感覺就沒這麼乾了..
味道還OK
雞肉相對比較新鮮,但是也是很多時候會做成乾炸的
之前的印度同事告訴我,印度人的確是用油量數一數二的民族
大概跟他們喜歡炸食物有關吧