餿水油怎麼管？看看外國怎麼做
http://www.cna.com.tw/news/firstnews/201409055006-1.aspx
2014/09/08 19:13
（中央社網站）台灣不肖業者回收餿水油等廢油，混雜食用油販售，200噸問題油品流入
市面被民眾吃下肚，1247家業者208項產品受波及。國外如何處理餿水油，又怎麼防止廢
油流入食品鏈？讓中央社特派記者告訴你！
案例一：法國回收廢油 業者責任重
收集、回收、處理都要有書面證明
（中央社記者曾依璇巴黎8日專電）法國禁止直接丟棄廢棄食用油，並規定從收集到回收
整個過程，製造者在每一步驟都必須能提出書面證明，以便需要時追蹤油的流向，而不是
交給回收業者就沒事。
也就是說，商家或食品製造公司有責任處理好自己的廢油，並且不是把廢油交給回收業者
就好，還必須能向行政單位提出廢油處理方式妥善的證明，並確認回收業者有許可證。
製造出廢油的業者若沒能妥善處理廢油，可處2年以下有期徒刑和7萬5000歐元（約新台幣
300萬元）罰金。
法國有多家專營廢油處理的公司，都強調能為客戶提供符合法規的證明。例如，Oleovia
公司的做法是把每桶收集來的廢油編上1個可供追蹤的號碼，清單上註明收取廢油的時間
、地點、數量、編號、容量，以及收油單位的聯絡方式。
另外，當客戶要求，回收公司還可提供廢棄物追蹤清單，證明廢油處理方式及最終流向。
回收後的油，經過濾處理後，會用來製成生質燃料。
Oleovia公司強調，「在任何情況下，都絕不會把回收油用於動物飼料」，何況再轉做給
人吃的食品。1030908
案例二：德國政府民眾齊把關
消費者舉報制度，問題商品一看就知
（中央社記者林琳柏林8日專電）台灣爆發令消費者大為恐慌的餿水油事件，對於許多德
國的消費者而言，食品安全會出現如此嚴重問題是很難想像的，因為德國食品製造過程的
管控和檢驗有很嚴密有效的機制。
在德國，食品管控和檢驗機制是從生產過程到產品上市的連貫整體的作業，由各邦政府負
責執行，而聯邦消費者保護及食品安全局（BVL）則提供協助並做協調整合的工作。
各邦在大大小小的城鎮的行政中心都有負責這方面工作的辦公室，專責食品檢驗取樣及生
產過程檢查。工廠檢查工作由專業人員，包括化學分析師、獸醫及特別領域的專家負責執
行。
取樣的食品由邦政府的化驗室檢驗。每個邦都有兩、3處化驗室，各邦平均每年抽驗的食
品大約有40萬項。
另外，許多生產、包裝處理及販售食品的業者都必須詳細紀錄所使用的原料，以及原料的
來源，供主管單位查驗。萬一發生食品安全的風險就可以立即循線追查。
德國政府也建立了很好的消費者舉報制度。BVL在2011年10月開設了網站
lebensmittelwarnung.de，公布有問題的食品。除了食品的圖片，公布的圖表中會列出食
品的問題、供應商的名字以及上架銷售的地區。
根據BVL的資料，到2013年底網站公布了244項問題食品，而消費者上網查詢的次數多達
220萬次。1030908
案例三：歐盟嚴管食品油管道
餿水油？當生質燃料
（中央社記者江今葉布魯塞爾5日專電）歐洲聯盟嚴格管制餐廳、食品業者的食用油回收
管道，再加上歐盟積極開發生質燃料，讓廢油變黑金，幾乎不可能爆發類似台灣的回收餿
水油加工混充食用油風暴。
一向重視環保、食品安全的歐盟，在油品回收上也早有一套完善的規範。
歐盟對餐館、食品業者的油品使用有嚴格規範，經過使用的餿水油必須經由合格廠商回收
。食品衛生相關部門會定期檢查業者購入的油品總量，比對回收的餿水油總量，確保餿水
油確實經由合法管道回收。
對於回收餿水油的業者，歐盟訂有一套完整的檢驗標準，業者必須提供完善的油品重新加
工流程，確保並未污染環境，也未讓這些餿水油重新流入市場。
歐盟在2009年制定「再生能源指令」，鼓勵使用生質柴油取代傳統石化燃料，減少碳排放
量，並要求在2020年時，所有燃料消耗的5%必須來自生質燃料。
看中生質燃料前景，各大科技廠商紛紛將目光放在廢棄油品再利用技術，大量收購廢棄油
品，透過最新技術，將餿水油轉化成生質燃料，以替代石油。
這讓餿水油一夕之間從廢油變黑金，回收價格節節攀升，發展出的生質燃料價格遠高於餿
水油再利用的利潤，使得餿水油風暴幾乎不可能在歐盟出現。1030905
案例四：日本食品把關超嚴格
如果業者違法，就會倒閉！
（中央社記者楊明珠東京5日專電）台灣發生餿水油事件，日本環境省地球環境局的研究
員及日本的全國油脂事業連合會專務理事接受中央社電話採訪時感到很詫異。
日本環境省地球環境局國際提攜（合作）課國際協力室研究員大谷孝幸對中央社說：「會
將廢油變成食用油？日本完全沒這種概念，真的太不可思議了。」
大谷說，他個人認為，廢油變成食用油的成本太高，很納悶這種生意怎麼做得起來。
他說，今年3月也接受過中國大陸媒體採訪有關餿水油（地溝油）的事，當時就認為這種
事在日本是絕不可能發生的。
日本的全國油脂事業連合會（全油連）專務理事筒井辰美對中央社表示，對台灣發生餿水
油事件，感到很驚訝。
筒井表示，幾年前聽到中國大陸發生地溝油事件，就覺得很驚訝，日本不可能發生這種事
，因為日本對於食品的檢驗等相當嚴格，如果業者違法事件曝光，就會倒閉。廢棄的油絕
不可能進到民眾口中。
他說，賣炸物（日本稱甜不辣）的店家如果將炸過的油用了2、3遍才丟棄的話，油會氧化
，顏色會變褐色等，消費者可能吃起來會覺得胸悶或覺得口感差，這家店的口碑就會很差
。光是這樣就會影響生意了，何況是將廢油回收再製。1030905
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