作者:
deuxhug (鍵聖)
2014-09-02 09:41:41中秋將至，今天早上竟然聞到了烤肉的味道
沒錯，這是專屬於台式烤肉的滋味，這懷念的氣味總是讓海外的遊子魂牽夢縈
其中的靈魂就是烤肉醬！
市售的烤肉醬大抵如下：
金蘭：烤肉界的扛壩子，香氣濃厚，香料的比例高，燒烤後的焦香是最強的
不過略鹹，通常會加水稀釋；也是台灣第一家推出市售烤肉醬的企業
適合用來烤未醃製肉類、米血、杏鮑菇等食材。
味全：烤肉界的二當家，略甜，比較沒有金蘭那麼鹹，透著比較明顯的果香
不過焦香味就稍遜於金蘭了，就算如此，那種甜鹹的滋味反而容易投人所好
適合用來烤甜不辣、雞翅，以及雞心雞胗等內臟類
味全也是迎新烤肉的常客，因為系學會通常會買最便宜的
李錦記：後起之秀，甜味是最明顯的，因為太甜了不喜歡所以沒有印象
嚴重懷疑李錦記的老闆是台南人
亂入一下我家自制的烤肉醬：
牛頭牌沙茶醬＋五味粉＋檸檬汁＋蜂蜜＋蒜蓉＋醬油＋少許水＋少許地瓜粉
以上材料混合後於冰箱靜置一天=最美味的烤肉醬（自己認為）
不好意思離題了
那一種市售烤肉醬才是王者呢？
作者:
camp0102 (Recon)
2014-09-02 09:42:00推金蘭阿
作者:
power7 (泡七)
2014-09-02 09:43:00金蘭那個嚕嚕嚕的廣告真的讓人印象深刻
作者:
VVizZ (我很窮)
2014-09-02 09:43:00爛肉才塗醬 普肉用酒 醬油 糖 蒜 醃個半天就好
作者: alanlin1283 2014-09-02 09:43:00
金蘭不錯
作者:
b0d (我是大笨蛋)
2014-09-02 09:43:00爛醬毀百肉
作者:
CP543 (盛氣平 過自寡)
2014-09-02 09:45:00現在什麼東西都貴 我都只燒炭不放肉
作者: sd09090 (河馬阿河) 2014-09-02 09:45:00
全是洗腎天王
作者:
YSJ543 (勝利組的人生)
2014-09-02 09:46:00烤肉醬全都超重鹹
作者:
winiS (維尼桑)
2014-09-02 09:46:00巴巴巴巴把逼Q~
作者:
VVizZ (我很窮)
2014-09-02 09:48:00樓上老人
作者:
accin (acc)
2014-09-02 09:48:00我烤肉都不生火不買肉 改泡奶茶放珍珠
作者:
VVizZ (我很窮)
2014-09-02 09:50:00玉米我都先蒸好切奶油用鋁箔紙包起來 香菇灑鹽就好百頁豬血糕那種低等填肚子的東西不會出現在我的烤爐上
作者:
Leeng (Leeng)
2014-09-02 09:51:00早就幾百年沒烤肉了
作者:
cul287 (希悠)
2014-09-02 09:52:00Costco好像有種醬不錯 有人有印像嗎?
作者:
b0d (我是大笨蛋)
2014-09-02 09:53:00考蛤很容易浪費 我看很多人蛤拿起來的時候 汁液都進了碳槽
作者:
nineveh (近水樓)
2014-09-02 09:53:00@CP543 我烤肉都不放肉 改用濕抹布堵住門縫和氣窗烤起來跟燒炭自殺有90%相似
作者:
b0d (我是大笨蛋)
2014-09-02 09:54:00烤肉那種便宜的一次鐵網可能有殘留金屬工業切削油
作者:
david838 (警察 出來洗地啦)
2014-09-02 09:56:00竟然沒有人推洨？我推一下好了 洨
作者:
b0d (我是大笨蛋)
2014-09-02 09:56:00這種便宜的金屬品加工程序不能期待有多細緻
我老媽的自製烤肉醬是醬油+番茄醬+蒜頭+糖混好拿去熬
作者: z80520xx (砍) 2014-09-02 09:58:00
沙嗲醬真的無敵
作者: grandwar 2014-09-02 10:08:00
用烤肉醬只能烤出噴
作者:
peterhuo (人生位階樂勝真爽)
2014-09-02 10:16:00costco有一個韓式烤肉醬超好吃，但是常吃會很膩
作者:
aqwerty (鄧麗君板成立)
2014-09-02 10:31:00一邊吃肉一邊配烤肉醬就好了