※ 引述《tony121010 (我是來亂的)》之銘言：
: 其實爭鮮最開始不是現在這種樣子，
: 在1996剛成立時，總店記得在天母中山北路，
: 當時是真的由師傅現場切魚、捏醋飯，
: 不輸專業日本料理店的味道，
: 那時CP值高到破表，我幾乎每週都去吃，
: 旋轉不過也就是噱頭罷了。
: 後來擴張成連鎖店，食品都是中央廚房低溫配送，
: 壽司則是由各分店工讀生"組裝"，味道就差很多了。
: 其實各地方都有一些小型的台式日本壽司，
: 例如花蓮馬路上、台南赤崁樓前面那家（忘記叫啥名），
: 味道也還可以，價錢平依近人也不少。
都鮨 日本料理亭是我目前吃過最頂級的日本料理
店內無菜單
一律預約制（價位從3000~5000）但如果需要5000的配菜，需要提早說。
老闆是日本人~ 老婆是台灣人 算是台灣女婿
來台灣好多年了 講起話來 你完全聽不出來他是日本人 超級道地的台語也通
過去小魯吃的一些日本料理 常常會看到和風沙拉（看到就快吐血）
1~2千塊 給我上和風沙拉 這食材成本才多少？拿這塞客人的胃說的過去嗎？
都鮨的食材 大多都是原裝日本空運來的 連米．醋．醬油．水果......
http://0rz.tw/RyEAt 食材照片 FB 不喜勿入 （5000元菜色）
蚵是北海道岩蚵．蝶是真子蝶（活的）
當天去吃的甜點 有日本葡萄
當天有一桌慶生的 家族聚會 一位太太有買過 她說這樣等級的葡萄
一串在日本買要台幣3000
基本上錢全花在食材上，而且老闆非常會炒熱氣氛！！超級嗨咖~值得一吃
（八掛）：同桌一旁的 家族2代成員 說壽司之神的壽司建議冬天去吃
那時有章魚 老闆會特地為章魚按摩 那時吃會比較值得
不接受散客預約 想約請入住的旅館代訂
（PS：但他覺得整體吃起來還好）