東森新聞-2014年07月15日 上午07:56
異國戀譜出創業夢！ 德國菜月營收衝70萬
吃豬腳常常要張口大咬，讓不少女生覺得好尷尬，現在就有業者特
製德國豬腳，輕輕一轉就能骨肉分離，吃的方便又優雅，超有巧思
的老闆娘原來是嫁給了德國人，回台砸了一百萬創業，靠著有愛的
道地口味，月營收突破70萬。
德國豬腳放進烤爐烤，把豬腳烤成焦糖色澤，廚師動作俐落輕輕一轉，骨肉分離，喀滋喀
滋，德國豬腳外皮脆到不行，裡頭的膠質和軟嫩肉質，配上用蜂蜜和新鮮蘋果調製而成的
酸酸甜甜德國酸菜，還有一旁綿密的鮮奶馬鈴薯，讓人看了口水直流，廚師阿騰：「新鮮
的豬腳加上特殊醃料醃製三天、滷三個小時，到早上的時候再烤，烤三個小時，因為我們
豬腳是限量的，早上客人有訂才有。」客人：「酥酥脆脆的很好吃。」客人：「跟國外比
起來，這邊的德國豬腳滿好吃的。」
就算女生也可以優雅吃豬腳德國的道地口味，原來是老闆娘為愛料理，店長林紫雲：「她
老公要跟他台灣的話，他會比較想念德國媽媽煮的菜，我們老闆娘就為了他在台灣開了第
一家德國餐廳。」原來老闆娘邱姐遊學嫁給德國人，回台決定砸100萬積蓄學德國菜，如
今月營收破70萬，店長林紫雲：「他每年都會回去德國學新的菜，每年都會回去一次，他
就是要學新的菜回來煮給台灣人，還有她老公吃。」先煎後煮，上等小羊膝搭配蔬菜番茄
醬汁下去熬煮，酸甜滋味，為了口味道地，乾脆把德國廚師也空運來台，廚師阿騰：「每
年年初有請德國師傅來教我們的師傅做一些最新流行或傳統菜。」一場台德的異國婚姻意
外創業，靠著獨門德式料理滾出百萬營收。
3.新聞連結:
http://n.yam.com/ebcnews/life/20140715/20140715421670.html
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災啦