1.媒體來源: 風傳媒
2.完整新聞標題/內文:
中日舌尖交流 日本「壽司之神」北京開店
亓樂義 2014年07月12日 16:24
中日關係鬧得很僵，但絲毫不能阻擋人們對美食的追求。8月初，日本「壽司之神」小野
二郎，將在北京開分店。這是小野家族第一次在海外開分店，屆時中國壽司愛好者，將可
品嘗小野家族聞名全球的壽司手藝。
現年89歲的小野二郎，是全球最年長的米其林三星壽司大廚，堪稱日本國寶。美國導演賈
柏（David Gelb）為其拍攝的個人紀錄片《壽司之神》（Jiro Dreams of Sushi），播出
後轟動一時，他對完美生魚片的追求也引起全世界的關注。
2014年4月美國總統歐巴馬在日本首相安倍的陪同下，光臨小野二郎在東京的旗艦店「數
寄屋橋次郎」（Sukiyabashi Jiro），並讚譽這是他吃過「最好」的壽司。小野的小兒子
小野隆在東京的Roppongi Hills開設第二家分店，第三家分店預計2014年8月初在北京開
業。
John Zing是小野家族向海外投資的聯繫人，他對《中國實時報》透露，迄今他投入約80
萬美元在海外推展小野家族的壽司品牌。在北京分店，小野二郎不會親自下廚，而由小野
隆與另外2名大廚擔任主廚，後兩位均在小野二郎的親自調教下，擁有10年以上經驗。小
野二郎因年事已高，即使在東京旗艦店也只會偶爾下廚，一般都由長子小野禎一擔任主廚
，準備接班。
在消費方面，北京分店的人均消費在200至300元人民幣（約新台幣1000至1500元），與東
京旗艦店的人均300美元（約新台幣9000元）消費差距頗大。Zing解釋說，這是因為小野
隆的壽司製作風格比其父「隨和」，但仍堅持最嚴格的壽司製作標準。面對中國食客時，
北京店也會比日本旗艦店更加親民。
Zing還說，北京店與旗艦店相同，均不設菜單，因為廚師根據當天的食材來決定菜單。此
外，與其他高端壽司店一樣，北京店的店面一次只能坐下十幾個人，希望能吸引高端食客
，如在北京工作的金融行業主管，當然也包括一般食客。
在東京旗艦店，長期以來不接受中文電話預約，並要求對方通過非中文聯繫人來進行預約
。不知這是否與語言隔閡有關。
2014年初，小野隆的東京分店發生一件不愉快的事，一群中國遊客來此用餐，竟要求廚師
加熱壽司，網路掀起一陣波瀾，提出此要求的中國女士後來出面道歉。Zing說，一些中國
人覺得他們有錢，就可以做出這些要求，「希望這種事情不會再次發生。」他透露，小野
家族的壽司未來還計劃在上海和香港開設分店。
3.新聞連結:
http://bit.ly/1weW4ZA
4.備註:
到了中國只會有更誇張的要求吧