※ 引述《chirex (魯蛇叔)》之銘言：
: 台灣有很多不可信。
: 其中一樣就是『老闆沒賺錢』
: 台灣老闆所謂的『沒賺錢』絕對不是他賠錢。
: 而是他上個月成本8萬，營收20萬，純利12萬。
: 這個月成本漲了變10萬，他營收21萬。純利11萬。
: 少了1萬耶!!!沒賺錢啦!!
: 別鬧了…，
: 台灣民生物資所漲的成本只會轉嫁末端消費者身上。
: 真的當這些業者是佛來著的嗎?
: 講這些也只是把他們漲價的理由合理化，
: 順道壓低一下人事成本而已。
: 餐飲業賺超大，但人工壓超低，否則不會一家家的開，
: 真正賣不好，不賺錢的，他不會跟你抱怨成本高，
: 直接先收掉了，不會跟你浪費時間講五四三，
: 找間新點重開比較快。
: 民生物價上漲很兇，消費者最感受到得到。
: 但說老闆沒賺錢。
: 就跟白海豚會轉灣，神豬一生挫折、企業不排除出走一樣。
: 喊爽的~!!
魯蛇叔所言確實是現在大多數店家會出現的情形
台灣老闆所謂的『沒賺錢』絕對不是他賠錢這句話很中肯
完全的商人心態，單樣商品能賺30元怎可能選擇賺25元，黑一點就給你提高到35
假設這個月營收25萬，下個月降到23萬就是沒賺錢
亦或是上個月淨利15萬，本月17萬，下個月又回到15萬，那老闆下個月就會說沒賺錢
能賺越多就賺越多，胃口當然也就越來越大
當胃口養大了，物資成本一旦漲，也就會立馬跟風漲價反映成本
想法類似今天我不漲別人也會漲，能賺幹嘛給別人獨賺
原物料緩和後，之前漲的價會再降回去嗎? 很抱歉並不會
某角度看也能說是物料的起伏下滑造就了老闆有漲價和增加利潤的理由
時常在物料上漲就出來喊話，並轉嫁給消費者，如同公司老梗共體時艱
價格平穩後有見他們再度出來喊話嗎? 搞不好只是在期待下一波漲價
況且就便當店來說，肉漲則老闆漲價，蛋漲>老闆漲價，菜漲>老闆漲價
但便當店配菜幾乎都是以低成本最便宜的菜來做為配菜
高麗菜一大顆10元，絲瓜一大條15的時候幾乎日日可見這些配菜
高麗菜一顆60.70的時候有多少便當店還會用
這也是為何會出現好一段時間配菜幾乎都大同小異
或是整年配菜都必定有豆干~洋蔥~酸菜甚麼的，其他幾樣才給你變化一下
所以當老闆漲價時，對他而言未必成本真的有提高，就順益跟風賺罷了
以前念書打工的時候，屬於板上所謂的八年遺毒的那八年
當時米酒價位有經歷那時期的各位大大應該也都知曉
有一次也好奇問當時老闆說雞湯麵煮好後米酒加這麼多，現在新聞都報這麼貴
這樣不會虧錢嗎(年少傻傻天真)，當時老闆回:開店的在怎樣幾乎都是賺，
如果沒賺早就收起來了，看要選擇賺多賺少罷了，況且店家會有各種應對方法
例如今日所謂的COST DOWN，目前利潤對於我一家三口很充足，還沒有到非漲不可的地步
以上是當時老闆所言
或許只要是老闆多少會有利益傾向，但這種應該算是有良心的吧，至少我這樣覺得
順帶一提，當時飲料店如清X，速食店麥當當的打工時新都還只是70~75
而當時老闆在我們一進去就開90，而且會調，有同事做了2年多當時他時薪115
那時候根本還沒有所謂打工最低薪資這種東西，115好像去年才出來的哩?
所以我是認為遇到的這種老闆就還不錯啦
總而言之，店家既然能夠存活，表示就有在賺錢，或多或少的差別
當然這也是觀看個人慾念而定，若是賠錢就像魯蛇叔說的直接關門走人
哪可能虧錢還在那跟你付店租，另外做吃的利潤普遍都不低，真看過帳本就知道
缺點就是時間跟比較累，不過我想學識豐富的眾鄉民應該早就知道了
另外既然魯蛇叔要準備開店又說得如此有魄力
小弟就先祝你開業順利，也沒說開店後一定要你帳本登出來
只希望這一代開業者都能將心比心替市井小民多想想而已