剛剛看到衛視電影台演 世界第一麥方
描述吳寶春師傅的麵包生涯
吳寶春在小學與學鋼琴的富家千金陳欣玫相遇後，就常玩在一起，但因吳寶春連ㄅㄆㄇ都
不認識，女主角轉學後雙方未再寫信。吳寶春到台北當麵包學徒時，巧遇搬到台北的陳欣
玫，重燃愛情火花，但欣玫的母親極力反對。富家千金到法國留學，進修音樂後，吳寶春
正好去法國比賽，吳寶春做了一個她小時愛吃的紅豆麵包給她後，雙方便未再見面。女生
隨後嫁給別人，吳寶春知道後化悲憤為力量，終於獲得了法國比賽的冠軍。
以上是電影摘要
本文重點是要使麵包活出它應有的滋味
除了溫度、發酵時間、濕度等等
用老麵熟成是最適當的材料
後來真的用了老麵成功打造屬於吳寶春的麵包
有沒有活麵包的靈魂 老麵的八卦