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獨家／湯頭用粉調？輕井澤火鍋被爆「非天然」
2014/06/13 19:36:00
三立新聞／綜合報導
知名連鎖火鍋店「輕井澤」，被投訴者指控用料不實。一般到店裡面消費，店員介紹食材
都會說湯底是慢火熬煮，使用天然食材，但進了廚房卻是兩回事。番茄湯加的是番茄醬，
南瓜湯加的是乳瑪琳和椰漿，餐廳發言人面對詢問表示，從來都沒有強調純天然鍋底，烹
調過程也歡迎上網去驗證。
由台中發跡的輕井澤火鍋店人氣很旺，一到午餐時間沒有預約還得排隊。
投訴者：「番茄口味真的有番茄嗎？」
店員：「對，我們是用牛番茄下去熬煮的。」
店員有問必答，細心介紹每個湯底都是廚師慢火熬煮，但有消費者投訴，走進廚房卻不是
這麼回事。
廚房裡的做法說明，幾乎每個湯底都是添加人工調味料做出來的，更隨處可見番茄醬、或
是濃縮乳瑪琳，說好的高湯呢？
爆料者：「標榜東西都是天然的，天然製成的，所以也很多客人都以為這個標榜天然的。
」
消費者指證歷歷，廚房和外場人員說法差很大，更拿出外場員工都有的教戰紙條，上頭教
她們如何介紹菜單，一定得提到「不添加人工香料」，但廚房內卻被拍到高湯粉。介紹番
茄湯，要說是牛番茄熬煮再加「天然香料」，天然香料難道指的就是「番茄醬」？
看看眼前點的三個鍋，只有番茄湯有番茄，其他都沒有鍋底，甚至所謂的偎奶鍋，用的好
像也不是服務生所說的牛奶。
爆料者：「鼎王事件之前有改，可是後面的話他又變回原來的，他們說全部都是天然的，
可是都是騙人的。」
輕井澤發言人呂凱倫解釋：「我們在受訓的過程中，不會跟員工說我們的東西是純天然的
。」
業者反駁從來沒說是「天然」鍋底，更強調烹煮過程在網路上都有，但實際到官網上鍋底
介紹，強調湯頭是由豬大骨細火慢熬，這點似乎又不太符合，知名火鍋連鎖店遭消費者踢
爆用料爭議，恐怕得好好說明。
3.新聞連結:
http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=4&NewsID=26894&PageType=3
4.備註:
無