[問卦] 有沒有回鍋肉的八卦? goetz PTT批踢踢實業坊

[問卦] 有沒有回鍋肉的八卦?

作者: goetz (這世上還是有正義吧?) 2014-06-12 08:57:29

回鍋肉，川西地區稱之為熬鍋肉，是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，
被譽為「川菜之王」，甚至川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。
據美食家逯耀東說，正統的回鍋肉是水煮肉片之後再拌辣豆瓣醬下去炒，
因為有兩個步驟，所以稱之為"回鍋肉"；
回鍋肉在日本，因為川菜名廚陳建民(鐵人之父)的關係，大受日本人歡迎，
據說某位很愛休刊的漫畫家也喜歡回鍋肉，
所以把故事中影射的中國頭頭(無禮、蠻橫、喜歡收集紅色的眼珠)，
取名為"回鍋肉"...

作者: s9623452 (Heartbroken) 2014-06-12 08:58:00

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作者: chaoscty (黑雪) 2014-06-12 09:47:00

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