最近家人要在艾美辦婚宴
艾美一桌座位12人，桌菜固定12人份的菜量
因賓客有少數是素食
艾美告知兩種方式
1.素食的賓客12人湊成一桌，就是大雜燴把互不認識的素食賓客安排在一桌，看幾個人就收幾個人的素食費用
2.每桌坐12人(含素食人數),艾美固定收12人餐費，外加素食的人頭要另外付素食餐費
如坐10葷2素:要付12葷+2素的錢
如坐11葷1素:要付12葷+1素的錢
無法坐12葷1素，因為飯店說餐具會放不下
想請問在艾美辦過婚宴的新娘
都是怎麼處理的呢? 我是覺得這樣滿沒彈性的
以前我辦的餐廳是可以10人桌坐到12個人
(所以就可以彈性的調整葷素人數)
謝謝大家