[分享]宴客場地-南崁富城閣

作者: Fb1121 (舲仔魚)   2016-03-18 18:56:02
圖文並茂版:http://mypaper.pchome.com.tw/star620/post/1366175049
______以下純文字分享_______
前置作業-
婚企的態度我很喜歡,
不會冷冰冰,但也不會熱情的難以招架,
在婚前一個月開始聯絡所有細項。
流程規劃-
其實自己也準備的差不多,所以有給婚企自己的流程表,
婚企轉換成自己的格式變成下列的流程表,
比較細項的是好友延用婚企的格式修改並加上去,
像是MV有幾分鐘,走位等等,
讓流程更完整,知道什麼時間點要做些什麼事,
在婚禮前就不斷和好友討論過,因好友本身是婚企兼婚禮主持人。
時間是富城閣婚企兼主持人key上的。
剛好可以知道不同家的主持風格,或注重的點,
好友比較喜歡不同時間點配合適當的音樂,
所以歌曲會比較多,剪好歌曲,並放在資料夾中,
打上編號,就知道對應的播放音樂。
富城閣婚企偏向進場一首歌完成,
不會分新郎入場,新娘入場。
但皆可以調整,婚企都會尊重新人的決定,
而且富城閣每個廳皆有專業的音控,不用擔心跑場問題。
當天-
【文定儀式】
主持人掌握得很好,服務人員也有滿滿的笑容,
文定服務100分。
【時間掌握部分】
我們在訪談的時候就有強調要準時開桌,也不致詞,
不要讓賓客肚子餓,流程順順來,但不是要一直趕呀,!!!!
當天準時開桌,十二點左右主持人便開始暖場,
依朋友拍攝照片的時間,十二點九分,爸爸挽著我一起進場了,
以時間來說,我們很早開始,但中間也發生了一些小事情,
我覺得如果得以改善的話,會讓服務更加分。
新秘老師一開始就和主持人對錶對時,
以免雙方會有時間上認知的差距,
12:32進到休息室,準備更換第二套綁帶式的禮服,
老師表示起碼要十五分鐘,但不到12:40便來催促,
雖然主持人表示會給老師時間,準備好才會讓新人進場,
但這個時間也給得太緊迫,流程表寫13:00進場,而且MV也還有六分鐘緩衝。
【抽捧花的部分】
同事在104年五月份也是大日子在富城閣訂結,
我們是不同婚企,
同事和我說了捧花一定要注意,
那時候他有八個人要抽捧花,只準備了七條線,
所以有兩個人要拉著同一條。
我的捧花有指定對象,在訪談的時候就有講到,
婚企也表示會準備好,最長的那條繩子就是接著捧花的,
但上台前,也沒先把緞帶順好,線亂成一團又捲曲著,
根本看不出來哪條最長,當時我和老公也愣住,
只好假裝邊整理邊發緞帶,
成功的發給想給予的二十年好友兼家人,
但也讓她起疑了,最後也和她招了。
【敬酒部份】
敬酒因為桌數少僅十五桌,
我和老公的朋友都屬於比較溫和,比較不會拖到時間。
服務人員領導著路線,
如果這部分加強會更好,確認雙方主婚人及新人都在要敬酒桌的周邊,
好幾次都是服務人員喊完「新人及雙方家長向各位來賓敬酒。」
我穿著蓬裙的關係要喬一下位子,雙方家長可能都還來不及站好,
甚至來不及拍照,就又要走向下一桌。
再換第三套造型的時候,更加緊迫盯人,
主持人直接在休息室,看著新秘老師動作,
新秘老師也和主持人表示,為什麼說好時間了卻要這樣催促,
明明時間也很充裕,雖然主持人笑著解釋,
並表示是賓客吃很快,才會如此急迫,
我們開15桌(含主桌)有九桌是我和老公的朋友同事,
午宴結束後朋友回我們家聊天表示,
當天服務人員不斷問菜還要嗎?要打包嗎?
並不是他們吃很快,是上菜速度太快,
朋友還表示如需要上菜,可以幫忙換小盤嗎?因為有些人還沒吃。
約兩點十分就在外面準備送客。
【菜色】
朋友對菜色的反應不錯,
回去邊和朋友聊天邊吃著打包的食物,
每打開一個他們都會說「這個好吃,那個好吃,料很多!」
【主持人】
朋友表示主持人主持的很不錯,情緒拿捏很好,
屢屢讓他們感動落淚,不能自拔,
之前在測試影片的時候,主持人也有讓我和老公試走一次,
當時聽到說明交手這個橋段很打動人心。
【總結】
賓客對菜色評價蠻好的,流程還算順利,
婚攝說還好現場不混亂,
謝謝新秘老師的快手,
新秘老師和婚攝都表示其實現在很多餐廳、會館可能連飯店都會這樣,
我大概也有個底,他們也在和餐廳抗衡, 不要讓節奏都被餐廳牽著走。
晚開桌活動又比較多的新人可能就需要注意上菜速度,
捧花的部分需要再三確認。
【新人注意事項】
1. 婚攝有提醒我要和餐廳說不要使用乾冰,我自己忘記確認了,
寧願是吹泡泡水畫面會比較唯美。
2. 位上禮忘了說要錯開著放,準備了五種造型的糖霜餅乾,
但同一桌都一模一樣,大家不知道原來還有其他造型。
3.拍照道具留在佈置區,送客時站在對面,道具只有朋友私底下拍攝有用到,
婚攝拍攝送客時就沒用到了。
自己只有自行拍攝捧花小禮用到(哭)
但也還好,蜜月可以帶一些小道具自己出去拍
以上分享給大家。

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