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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹．中央市場] 小炫清燉牛肉麵
時間: Thu May 29 12:59:56 2025
[新竹．中央市場] 小炫清燉牛肉麵
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消費時間：２０２５／０５
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　　曾經有一說：東門市場是新興美食聚集地，
　　　　　　　　中央市場是在地老饕的美食充電站。
　　雖說東門市場多是文創新興美食，中央市場則多傳統老店小吃。
　　但中央市場也有新興有點文青的牛肉麵店。
　　小炫清燉牛肉麵，是2022/7在中央市場137號開賣。
　　一開始除了清燉牛肉麵，還賣蒜香紅燒豬肉麵。
　　但應開賣沒一個月，店內就只賣一款清燉牛肉麵。
　　後期菜單上雖有三項麵食。
　　但其實就是牛肉麵分大小碗（150／130），另有無肉的湯麵（80）。
　　營業的時間也是早早因應中央市場運營時間，只賣早市。
　　小炫清燉牛肉麵，除了牛肉麵、牛肉湯，小菜就賣滷味。
　　牛肉麵的配菜有青菜，但沒賣燙青菜。
　　毛豆莢則是如冷凍湯包似的，以「包」販售。
　　綜合滷味（60），有海帶(10)、豆干(10)、豬耳朵+豬頭皮(50)。
　　只是份量不確定是否各有增刪。
　　這四樣滷味，口味口感都算不錯，只是不會特地只來買這小菜。
　　清燉牛肉麵一開始是沒大碗選項，據老闆說大小碗差在麵與肉。
　　配菜的部分：半顆滷蛋、玉米、白蘿蔔、青菜，看起來量應該與小碗無差。
　　這大碗的麵量，沒有想像中多，但麵Q不軟爛，是喜歡的口感。
　　清燉湯頭很清甜，讓沒有很愛喝湯的我，直接光碗。
　　牛肉軟嫩，沾點辣椒吃，更合胃口。
　　雖說嗜辣的我，一般較偏好紅燒牛肉麵。
　　但這清燉牛肉麵吃來清雅，不會清淡無味，還算頗喜歡的。
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新竹市西門街2巷25號（中央市場137號）　03-5266564
08:30～13:30　週一公休　小炫清燉牛肉麵