[食記] 青森 很難不喜歡這樣的味道 燒肉大昌園

作者: Sherlock56 (夏洛克56)   2024-03-03 15:22:01
店名:燒肉大昌園
地址:青森県十和田市稲生町16-8
電話:0176-23-4413
營業時間:10:30~22:30
個人平均消費:1000日幣左右
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:二個小時左右
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洋蔥鮮甜網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/365890633
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2022年12月,個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比,僅供參考:
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
調味★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「很難不愛上這樣的味道。」
在地料理的趣味,每每是遊逛日本的樂趣之一。吃多吃少都可自己決定,可以進餐廳慢慢
的吃一餐,也可以在路邊的攤販看看有什麼名物,快買一些,坐在路邊長椅品嚐或帶旅館
都很方便。而名物有個好處,就是在大多店家中裡面品嚐時皆不會差太多,雖說店家有好
有壞,但在店家分數有一定水準的情況下 ,都有著最基本的風味。
我吃在地名物時,往往就到店家點那道名物,吃完就離開,有時候吃不飽時,便再挑另一
家店吃吃看,一餐就收集了兩間店的口味,甚是划算。
而十和田牛五花燒(十和田バラ焼)便是能這樣吃的名物之一。
十和田牛五花燒若一人來食,極適合快進快出。一份十和田牛五花燒上桌,店家早已幫您
放好洋蔥、牛肉及獨家的甜鹹醬料。爐火碳火一開下去,不久牛肉油脂滲出,再來是洋蔥
的甜汁流出,最後與淋在上面的甜鹹醬汁一起,熟了即可放到飯上。一般的十和田牛五花
燒大多都會附一碗白飯,聽我一言,先別加大,也別續,先吃這樣一碗就好。牛肉有剩的
話,就是搭著洋蔥吃,吸附了鹹甜醬汁的洋蔥搭著油潤的牛油,甜美又帶著香氣,在寒冷
的冬日讓人滋潤許多,而一份大多不足千円,等等續攤再吃一份依舊頗有胃口。
這家十和田的燒肉大昌園就是我很喜歡的店家之一,洋蔥給得毫不客氣,為了凸顯醬汁的
鹹甜滋味,味噌湯的鹹度調淡許多,配的白飯不大,整碗配肉吃完,剩下的肉搭洋蔥剛好
,整套吃完十分服貼,擦擦嘴還能吃下一家。不知為何,我覺得這家的醬汁調得特別剛好
,聽說是商業機密,不好打探就是。
十和田牛肉燒當初起源於戰後向美軍基地購得的便宜牛肉製成,本是冬天求點溫飽的食物
,卻變成了十和田的靈魂美食,或許這是誰也沒想到的吧。另外バラ也有薔薇之意,那洋
蔥跟牛肉放在一起,也頗像白裡透紅的粉薔薇呢。

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