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作者: z24518261 (吃貨阿君) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 京都 ゆば泉 清水五条坂店 精緻豆腐料理
時間: Sat Feb 3 20:33:10 2024
名稱：ゆば泉 清水五条坂店
地址：日本、〒605-0846 京都府京都市東山区五条橋東６丁目５８３陝陝눊電話：+815054942198
營業時間：11:00–15:30
價位：JPY1000-2500
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ゆば泉 清水五条坂店是與老婆逛完清水寺、體驗完和服後，於五条坂上找到的店，
Google map 4.2星，在日本美食評價網tabelog上也有3.4分。
雖然這天清水寺周邊很熱鬧，但五条坂這一條街，十二點半左右，卻幾乎沒什麼人，本來
以為這是一間人氣不高的小店，不過我一走進去，卻彷彿回到台灣了，裡面的客人都是講
中文的台灣人，頓時覺得意外親切。
ゆば泉 清水五条坂店菜單
店內環境很簡單，日式桌椅，每桌約四個人，用餐空間不算太大，約五桌左右，但似乎還
有不同房間的用餐區域，運氣不錯，進去時只剩下一桌。
餐點選擇很簡單，就兩種定食套餐，便宜的，跟比較貴的。
我選的是比較貴的，價格為JPY2,420，套餐中包含了三種不同口味的涼拌豆腐、炸腐皮捲
、白豆皮、豆腐飯、味噌湯以及豆腐做成的布丁甜點。
ゆば泉 清水五条坂店餐點介紹
入座後，會先送上一壺熱呼呼的麥茶~
跟菜單上的照片差不多，不過一看就知道會吃不飽，正常食量的男生，大概要吃二份才會
飽。
昆布山椒煮
涼拌豆腐三種
由上至下，分別是醬油、柴漬けドレッシング、胡麻醬，每種醬汁都各有特色，但唯一的
共通點，就是淋在他們上頭的醬汁，味道都屬於清爽路線，在口中咀嚼時，能巧妙地襯托
出豆腐本身的香氣。
湯豆腐飯
其中比較特別就屬豆腐飯，加了芡汁，上面放了點芥末，真是意外的好吃啊。
飯、豆腐與芡汁一起入口，是很柔滑舒服的口感，芥末的嗆，在入口後直衝腦門，但又不
會壓過整體的味道，雖然都是常見的食材，但，對我來說卻是蠻新鮮的味道。
白豆皮
豆皮大概是一口大小，僅撒上些許的柴魚，吃起來頗具彈性，這道菜厲害的是，你會吃到
最原始的豆香，雖然不濃烈，但卻會讓人印象深刻呢！
炸湯豆腐卷
豆腐皮經過油炸後，再淋上湯汁，吃起來，上層仍有微酥的口感，但底下則是吸附滿湯汁
，稍微爛爛的腐皮，嗯…很像吃麻辣火鍋，油條的感覺吧！
湯汁本身鹹香味十足，且不會給人油膩感喔！
味噌湯
一般印象都會覺得赤味噌比較鹹，但這碗喝起來還好，感受得出濃郁有層次，帶有些許甜
味，及淡淡的酸香，在口中縈繞久久不散，可惜～裡面的豆皮只有這一小塊啊！！！
芒果布丁豆腐
吃起來稱不上滑順，一入口，給我的感覺是如豆腐般的綿密、入口即化的細膩感，上面的
芒果醬，自然的酸甜味與豆腐的淡雅豆香相輔相成，非常美味。
ゆば泉 清水五条坂店評價
ゆば泉的豆腐口感很特別，是很綿密，偏膏狀的，豆香更是充滿魅力，讓人吃了還想再吃
，不過，美中不足的是，每一道都只有一口大小，尤其是湯裡的豆皮，僅有一片小拇指大
啊。
豆腐料理嘛，你說特別它也是隨處可見，你說不特別，台灣又吃不到像這樣子的料理，也
確實好吃。
唯二缺點：
第一個，就是不算便宜，啊抱歉，這應該是我的缺點。
第二個，不少台灣同胞都蠻吵的，撇開餐點跟服務，整個用餐體驗上，其實不算太好。
以上，跟各位分享囉~