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定期的家族聚餐終於讓我約到了連續榮獲米其林必比登推薦的隱食家
從2021年一年都沒落下每年都穩定在名單上出現足見實力不凡
餐廳有自己的獨立出入口門面
乍看好像還沒開始營業其實只是木門設計比較特別很像鐵捲門讓我誤會
內用座位出乎我意料桌數不多
僅有兩桌可以容納多人的圓桌跟兩三桌少人數的方桌
吧檯更有點像是酒吧的風格很符合店名有餐酒館的風格
隱食家的料理菜色非常豐富多樣
以台式料理為基礎選用各種新鮮食材
有不少厲害的宴會菜色需要事先預約才能提早準備
第一次來不知道怎麼點餐的話我通常都會參考餐廳推薦
隱食家直接列一張滿滿菜色免除選擇障礙的困擾
如果想要宴客或是喜歡驚喜的話
也有廚師精心設計的無菜單料理可以預約
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很像水墨畫渲染的碗碟很有藝術感
餐點主要都是由主廚一人料理需要點時間等待
招牌鮮嫩蔥油雞 (小) TWD380
三個人一起吃飯想多吃幾道菜因此份量都選擇小份
即使小份還是不少
蔥油淋醬加上蔥絲是滿滿的蔥香刺激食欲
油淋雞口感是帶點冰涼的冷盤菜色
取用柔軟濕潤的雞腿肉切片
漂亮的雞皮看起來透明晶瑩吹彈可破
就連平常不太吃雞皮的我也忍不住口水全部吃乾淨
蔥油與醬油調味的鹹甜真的非常下飯
除了餐點之外隱食家自製的辣椒醬超香中辣非常好吃
真的喜歡還可以單買回家配飯
搭配蔥油雞更帶出另一種辣感滋味
東石鮮蚵芙蓉蛋 (小) TWD320
芙蓉蛋上桌的時候超級滾燙甚至還在冒泡泡滾動
金黃色澤的半熟蛋熟度完美至極
柔軟滑順的半液體滑蛋即使燙口仍然無法阻擋想吃的慾望
加入青蔥多了點蔥花香氣
選用超大顆的東石鮮蚵吐沙乾淨
每一顆都超軟嫩好吃滿滿的鮮甜海味
隱食家現炸紅槽肉 (小) TWD320
冠上招牌的店家推薦必點菜色外觀看起來稍微沒那麼華麗
肥瘦度大約是7比3偏肥一些
油脂豐富外皮酥脆
紅槽香氣明確但也有因為肥肉較多吃起來會有點油膩感
古法台式炒米粉 (小) TWD320
炒米粉三個人平分剛好一人一碗
米粉本身搭配肉絲、高麗菜、紅蘿蔔等家常配料清炒
口味單吃非常清爽幾乎沒有太多調味
如果覺得沒味道的話可以隨自己心意添加壺子內的調味
炒米粉雖然是用炒的料理
不過吃起來很清爽沒什麼油感
米粉口感有彈性不乾硬非常柔軟蓬鬆
鮮甜小玉絲瓜蛤蜊 (小) TWD360
帶點勾芡口感宛如濃稠高湯凝凍
絲瓜非常軟不粗硬真的很鮮甜沒誇大
蛤蜊本人海味濃而不腥
加入了干貝絲與蛋花非常清爽高雅的味道
手工秘製炸蚵捲 (小) TWD200
人人推薦的炸蚵捲份量有點偏少
覺得好吃度對我來說可以一人一盤
很特別的是除了炸蚵捲之外還搭配了多汁甜感的竹筍一起品嘗
金黃酥脆的麵皮帶點黏性口感特別
內餡有著飽滿的鮮蚵跟柔軟香菇
更加入韭菜跟芹菜等香菜增添香氣平衡蚵仔的鮮味
隱食家的菜色雖然說是家常菜色但味道精緻富有創意
讓以往日常的菜色多了品嘗的質感跟味道的細膩
雖然份量不多但對我們少人數的用餐族群來說也因此可以吃更多道料理
是一場令人身心都獲得滿足的美好饗宴
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2022/09/03
花費: TWD2090(文中菜色各1)
隱食家
Lunch: 11:30-14:00
Dinner: 18:00-21:30
公休日: 週日、一
有無服務費: Yes (10%)
有無Wifi: No
有無插座: No
有無限時: No
低消限制:晚餐與假日每人800元
多元支付: 可 (信用卡)
可否訂位: 可
地址: 〒 104 台北市中山區雙城街28巷8號
電話: 02-2595-8055