餐廳名稱：巧之味手工水餃
消費時間：2023年/7月
地址：100台北市中正區濟南路二段6號
電話：02-2321-4693
營業時間：每日11:00~19:00(星期日公休)
每人平均價位：120元
推薦菜色：干貝水餃、酸辣湯
圖文網誌版：https://reurl.cc/r65NrN
巧之味位在濟南路二段，用餐時段在店門口長期都會看到長長的排隊人龍，店內的內用座
位也不算多，裡面的環境算是較擁擠狹窄的，來這裡用餐是一定會併桌。在疫情期間，每
張桌子都會放上透明板，也減少一些尷尬感。若不想在外等待很久的，建議在離峰時間前
來用餐會較好。
巧之味這裡提供的選擇不多，內用的水餃口味僅有招牌、韭菜與干貝三種，湯類則是酸辣
湯與丸子湯兩種，冷凍水餃的口味則有招牌、韭菜、干貝、養生素及玉米五種。
小菜一份30元，價格算是蠻便宜的，在疫情後這些小菜都用透明塑料盒裝，想吃什麼口味
的可以直接拿。
店裡內用就只有干貝、韭菜和招牌三種，每次來這裡，幾乎三種口味都會點，要注意的是
，這裡每種口味都要點至少5顆。
這裡最招牌的口味就是干貝水餃，那綠油油的餃子皮，會讓人一看就難忘，會呈現綠色的
主因是製作過程中加入了綠藻，這也讓餃子皮多了一些不一樣的味道，吃起來很特別。
餃子皮的厚度是屬於有些偏厚的，吃起來很有嚼勁，干貝口味的內餡是高麗菜與豬肉的內
餡外，還包了完整的日本珠貝，因為沒有過多的調味搶戲，所以一口吃下會有很明顯的海
味，喜歡吃海鮮類，這干貝水餃是絕對必點的。
韭菜口味的內餡是韭菜與豬腿肉一比一混搭，吃起來的韭菜味非常明顯，韭菜的大小也切
得剛剛好，吃了不會卡牙縫，喜歡韭菜味的，一定會非常喜歡。
招牌口味的水餃是使用韭黃、高麗菜、豬肉，吃起來的蔬菜甜味是蠻明顯的。雖然鮮度、
特色比不上干貝和韭菜水餃，但其表現在各水餃店也是排很潛力，一口吃下可以看到豐腴
的肉汁、菜汁湧出，甜而多汁，加上爽脆的口味，真的非常好吃。
巧之味的湯非常大碗，份量我覺得可以夠兩個人喝，我覺得跟水餃最佳的搭配就是酸辣湯
，他們酸辣湯的餡料不少，裡面有豆腐、豬肉絲、豬血、筍絲和蘿蔔絲，幾乎每一口都會
吃到不同的餡料，口感非常豐富。
我覺得他們的酸辣湯算是偏酸的，辣度我覺得還好，勾芡的濃稠比例我覺得是剛好的。
丸子湯我個人覺得表現較為一般，有三種不同的丸子搭配大骨熬煮的清湯，丸子有貢丸、
福州肉丸和鱈魚丸，我認為福州肉丸是蠻不錯吃的，但對於丸子類沒有大愛，覺得酸辣湯
還是比較好喝。
店家這裡也有販售仙草蜜，在外店家門口這裡，不過來了這裡這麼多次，都忘記要點他們
的飲料，加上他們的湯真的太大碗了，吃完滿肚子都是水，所以都沒點過他們家的飲料。
巧之味的水餃不得不說真的非常好吃，尤其是他們的干貝水餃，是會讓人一吃馬上感受到
驚艷的感覺，其他口味的水餃也是保持在水準之上，他們家的內餡都是走多汁的路線，雖
然餃子皮偏厚，但不會讓人有感到在吃面皮的感覺，真的蠻推薦試一試他們家的餃子。