餐廳名稱：一蘭拉麵
消費時間：2023年/4月
地址：台北市信義區松仁路97號（群益金融大樓1樓）
電話：(02)2758-3868
營業時間：24小時營業
每人平均價位：298元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：豚骨湯拉麵
圖文好讀：https://nienie.tw/ichiran/
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日本專門研究豚骨湯拉麵的日本拉麵店「一蘭拉麵」在日本擁有多間分店，是日本知名的
拉麵店，因此當一蘭來台灣設點時，馬上造成轟動，即便一蘭在台灣是24小時營業的拉麵
店，但若尖峰時刻想用餐還是必須等六小時以上，直到現在已經來台第六年，依舊大排長
龍，目前在台灣共有三間分店，分別是：
台北本店
地址:台北市信義區松仁路97號（群益金融大樓1樓）
電話:(02)2758-3868
營業時間：24小時營業
台北本店別館
地址:台北市信義區松壽路11號B1F （位於新光三越信義新天地 A11）
電話:(02)2729-9866
營業時間：24小時
台中朝富店
地址:台中市西屯區朝富路2號2樓（秋紅谷站附近）
營業時間：10:00-隔日02:00
[一蘭拉麵優惠]
來一蘭拉麵用餐，建議可以先加入會員，加入會員可以先享有「註冊禮30點」，以及每次
來店都可有「來店禮-每次來店10點」，還有「生日禮-生日當月點數三倍贈」，最棒的是
還會每天送兩碗兒童拉麵免費兌換券！
在此提醒，若有兩人，建議其中一人先加入成功後再換另一人加入，因為輸入「推薦人手
機」雙方兩人都可以獲得30點點數。
[兒童拉麵免費兌換辦法]
這次之所以會來一蘭拉麵用餐，就是因爲他們有推出「12歲以下（含）兒童免費招待兒童
拉麵」的活動，真心覺得太佛了！立刻帶兩個孩子來朝聖！
想要獲得免費兒童拉麵，一定要先下載一蘭拉麵app，並加入會員，系統會每日自動發送
兩張「兒童拉麵招待券」，憑招待券即可免費兌換兒童拉麵，每間台灣分店皆適用，但兌
換還是有些條件，例如：
用餐的每位大人都需要點一碗拉麵（$298）
每位大人僅能攜帶兩名孩童
也就是不管你一打二前往或是一打三前往，只要你有點拉麵，最多都是只能兌換兩碗兒童
拉麵。
[一蘭拉麵訂位/抽號碼牌排隊規定]
一蘭拉麵沒有開放訂位服務，想吃的朋友請到場抽號碼牌，號碼牌上有QR code，掃描可
以看到「自己的序號」和「目前進場號碼」，以及「前面還有幾組」等資訊，大家可以粗
估時間，差不多快到了再回來即可，即便過號也沒關係，當天抽的號碼牌六小時內都有效
，超人性呀！
號碼輪到了也不是馬上就能入內用餐，必須要在門口排隊等待，排隊時會先提供菜單點餐
，加速入場內上餐的速度，請大家特別注意，一定要全員到期才能排隊等待入場喔！
[一蘭拉麵環境]
一蘭拉麵讓我覺得最優秀的地方在於他們的管理制度，整個流暢度和翻桌率非常驚人，這
裡的座位都是一人一個位置，座位上有提供自行取用的冷水機，牆上貼有菜單及點餐系統
說明，另外還有一個磁吸式「暫時離席」告示，若中途要去廁所，可以將暫時離席告示放
在桌上。
每個座位之間都有用隔板區隔開來，若是使用兒童椅的小朋友則是以不佔位的方式放在家
長座位旁邊，一人一位最大的好處就是大家吃完就走，不會佔著位置繼續聊天，對於一人
來用餐的顧客也不會多佔一整桌的座位，真心覺得想到這方法太厲害！
每個座位前方都有設置一個簾子，簾子的後方是服務人員工作場所，一坐定位，就有人來
收走剛剛的點菜單，若是有攜帶12歲（含）以下的兒童，有加入會員即會贈送免費兒童拉
麵，此時會提供兒童點菜單讓顧客點餐。
點完餐後，前面的簾子就會垂放下來，直到上餐才會再度打開，送餐完畢也會將簾子再度
放下，主要是因為透過簾子也會看到坐在對面用餐的顧客，為了彼此的隱私所以將簾子放
下。
[一蘭拉麵菜單]
有別於其他拉麵店提供各式各樣的口味拉麵，一蘭就是間專注於天然豚骨湯拉麵的製程，
因此菜單上的拉麵只有天然豚骨拉麵一種，其餘是可以額外加購，像是加麵、加叉燒、加
蔥、加蒜泥，或單點白飯、黑木耳、海苔、一蘭特製醋半熟鹽味蛋、燉煮叉燒肉、柚香雪
球，以及飲品。
[台北一蘭拉麵價格]
一蘭拉麵僅提供天然豚骨湯拉麵一種口味，價格為298元。
[一蘭拉麵怎麼點]
一蘭拉麵除了翻桌率讓我驚嘆不已外，我覺得他們的點菜單也做的很好，點菜單一目瞭然
，可以直接圈選「口味濃淡」「油濃郁度」「蒜泥」「蔥」「叉燒」「赤紅秘製醬汁」「
麵的硬度」，以及是否升級「三品精選配餐」或「五品精選配餐」以及加麵、單點，飲品
等選擇。
三品精選配餐 $142：半熟鹽味蛋、加叉燒三片、海苔兩片
五品精選配餐 $222：半熟鹽味蛋、加叉燒三片、海苔兩片、黑木耳、加蔥
[一蘭拉麵–天然豚骨湯拉麵]
湯頭去除掉豚骨的腥味，據說他們湯頭都獨特製造方法可以鎖住豚骨都膠原，並且考量到
麵要和湯味道協調，特別選用小麥粉去製作拉麵，他們家的拉麵可是世界首創零反式脂肪
的拉麵。
在下麵烹煮時，會設定每十秒自動注入100-150度的熱水，維持水溫，將煮好的麵撈起時
也有規定只能甩三次瀝乾水，以防止麵條斷掉，非常講究。
雖然一蘭的拉麵真的就是一碗簡單的豚骨湯加拉麵，但他們家的豚骨湯頭味道真的很棒，
建議大家一定要選加辣，這裡使用他們特製的「赤紅秘製醬汁」，有加辣真的比沒加辣好
吃很多很多，以日本拉麵來說，湯頭都會有點偏重，不喜歡吃太鹹的朋友建議將油濃郁度
選擇無或是清淡喔！
另外他們還有一項秘寶「一蘭特製醋」，建議大家吃麵吃到剩半碗時可以加點麵條，然後
將加點的麵條與這個湯頭醬汁拌勻後再放入豚骨湯頭中，這就是所謂的「一蘭加麵文化」
。
一蘭拉麵的麵條真的很好吃，雖然很細但卻很有彈性，湯頭加了辣也很讚，只是吃完後會
一直覺得很口渴，而且他們家的叉燒個人覺得不太行，以價格來說，真的不算便宜，但因
為我們帶兩個孩子有贈送兩碗兒童拉麵也算划算，很推薦給親子家庭，我家小孩也蠻喜歡
吃他們家的拉麵喔！