餐廳名稱：鄭家切仔麵
消費時間：2022年/9月
803高雄市鹽埕區新樂街201巷5號
8am~3pm (也是奇怪的營業時間)
人均: 180
075610706
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圖文網誌:
https://pse.is/4gkv2x
用餐體驗
吃完大摳胖，想說來看附近有什麼可以吃，剛好看到附近有米其林必比登的切仔麵，而且還有開，早上耶!!
看了一下google map 評價其實蠻低的，才3.5， 看評論大概都是東西普，然後很貴，東西給的很少，友人也提醒沒300走不出來，好吧還是來試一下，黑白切跟麵能有多貴?????
在找店的時候還有一點小小的迷路，以為是死巷，懷疑了一下才找到
店面看去窗明几淨，乾乾淨淨，而且!!! 從外面看就知道一定有冷氣 XD
一開始進去其實蠻空的，只有二桌各有一個人，老闆熱情問說要點什麼，還推薦了豬舌
店內乾乾淨淨、而且在高雄這麼熱的地方，有冷真的大加分，很多小吃店都沒冷氣
吃起來就是乾乾淨淨，感覺得出來用料不錯，份量，比台北的興美切仔麵再多一點點點
切仔麵口感不錯，加油蔥酥老實說挺香的，湯喝起來也很舒服
整餐吃起來沒有那麼的重口味，但是該有的味道都有
不能說是很強，但是乾乾淨淨有一定水準，不過我相信高一定有更強的黑白切跟切仔麵
吃完結帳 180元，還可以拉，差不多台北價格
聊聊米其林必比登的喜好
吃完後，就覺得不虧是米其林，如果以米其林指南的TA為外地的遊客來說，分二部分來討論
1.用餐環境
南部其實很多小吃的廚房在用餐區都看得到，甚至是放在大門口，有的未處理生食可能讓外地人看起來反胃
再來，很多小吃店沒有冷氣，大熱天的，又要吃熱湯熱麵，沒冷氣真的是會讓一些人崩潰
還有環境不是太好，桌椅看起來有使用的歲月，甚至感覺有點髒髒的
本地人可能覺得沒什麼，外地人可能看起來會怕，覺得會拉肚子之類
2. 餐廳服務
服務的部分我覺得可能又更重要了一點，如果外國遊客語言不太通，點個餐兇巴巴，或是容易有一些誤會，對遊客來說都會對這個城市的旅遊觀感不好(如果早就知道老闆態度不好，又要去，那又另外算了)
甚至，有些餐廳對生客、觀光客不友善 XD 那這樣推薦不是反而砸了招牌???
結論
其實以上說的，一定都有反例，但是以鄭家切仔麵，會上榜原因，我覺得環境跟服務大於美味程度
如果以一個遊客來說，有好的環境、好的服務、來品嚐當地美食，不是很完整的一個體驗嗎????
如果食物超強，但是環境不好，又熱又沒冷氣，又碰上態度很差的老闆，以遊客來說，東西再好吃也會覺得無味了吧
== 照片 ==
切仔乾麵 那個肉片不錯，不乾不柴。油蔥酥、乾淨。我拿到的當下還在想找甜辣醬加><"
豬舌 比豬肝好吃一些，也不用特別點
豬肝 正常不難吃、膏油膏不像台南很甜的那種，就順順的鹹甜味
魚丸湯 喝起來舒服，不會太死鹹
魚丸是自己做的? 這種口感饀料沒吃過
乾乾淨淨的~
菜單 魚卵有寫5片，gmap有人不滿5片太少XD