[食記] 台中 屋馬燒肉 崇德店: 台中超人氣必吃燒

作者: goodcutecat (哆啦啦)   2022-06-10 17:18:36
餐廳名稱:屋馬燒肉 崇德店
消費時間:2021年/11月
地址:臺中市北屯區崇德路二段369號 (近捷運文心崇德站)
電話:04 2241 0000
營業時間:11:00-00:00
每人平均價位:1000~2000
推薦菜色:A5和牛套餐、松阪豬
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355026895
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各種因緣際會,過去一年來台中的機會變得很多,於是,利用這幾次走訪,把口袋清單一
一check 就變成例行公事XD
其實屋馬作為台中最早的燒肉名店之一,網路上的食記已族繁不及備載,左想右想,還是
寫一下,當作紀錄。比方說,我們沒有想過,明明網路上已成功預約11:30am,時間到了
以後,還要在門外等叫號。
若是我們的位置上一組客人還沒走,倒還說得通,但11:00am才開門營業,每組用餐時間
限制兩小時,我們11:30am的訂位,應該不需要等(?
終於進來了,一樓大廳拍攝一下,頗符合小時候對台中餐廳裝潢大氣的印象。
這裡是有無障礙斜坡的。
不過我們媽媽很強壯,這麼重的老嬰用抱的,沒有推車XD 我們的位置安排在二樓,可搭
電梯上去。而這台電梯也離剛才的無障礙斜坡不遠,算是規劃得可以。
以暗色系為主的裝潢色調卻不顯陰沉,大量的採光讓人覺得蠻舒服。
二樓座位區,幾乎每席座位都是獨立分開的,這樣在疫情時代很好,除了同桌吃飯的夥伴
外,能減少與陌生人的社交距離。
洗手間,指標還算清楚。
洗手間蠻寬敞的,天花板以燈箱呈現,增加明亮度。
碗盤、筷子一字排開,入座要開始點菜了。由於我們線上預訂 11:30am 的位置,用餐時
間限制兩小時到 13:30。
但是啊,等到這張菜單在我面前出現的時候,已經 11:45 了… (前面的環境照片為點餐
後等待時拍攝) 經詢問服務人員後,我們的用餐時間仍然到 13:30 截止。你沒看錯,剛
才在外面等待、不知道在幹嘛的時間,全部都被算進我們的用餐時間裡,而且,既然要用
自己的手機掃 QR code 點餐,也沒有趁等待時間先提供給客人慢慢看。
不知道這種冤大頭的事情是只有我們一組人碰到,還是普遍現象。知道這種奇葩規定的時
候,還蠻生氣的,但想想還有一小時多,就繼續吃吧,來都來了。
抽屜拉開,有乾濕紙巾。
屋馬沒有提供杯水,而且給你熱雞湯~ 這也是燒肉店的一大特色。
結帳時,發現櫃檯有針對這現熬雞湯的介紹,就一起放在這裡。
醬汁鋪陳,左起分別是昆布鹽、檸檬汁和燒肉醬。
接著來看看最新的菜單吧!(註: 加價升級大和海鮮粥已經漲到 $100 囉!) 更完整菜單可
參考官網。首先是較高價的 A5日本和牛套餐。
$2980 +10% 稍微平民一些的 A5日本和牛套餐,裡面混合了一些豬肉,適合席間有不能吃
牛的人兒。
西班牙伊比利豬套餐,有梅花、松阪、扇子肉、厚切、原塊椅及肋條,還蠻豐富的。這裡
加價升級成大和海鮮粥同樣為 $100 +10% 不變。
豪華全牛套餐,從這裡開始才有三人套餐的設計。三人套餐可升級至極盛大和海鮮粥,並
且多了嚴選黑潮軟絲或挪威鯖魚 (鹽漬)。
伊比利豬套餐。跟上面全牛的邏輯差不多,牛/豬肉本身品項不變。
豪華牛小排套餐,厚薄均有,還有韓風調味的牛小排。
澳洲和牛套餐。一樣有三人套餐的選擇。
經典霜降牛套餐。
單點的菜單從2019、2020年以來改蠻多的,Google能看到的頭幾篇食記,有不少已經是過
期的菜單 (然後跟你說2022最新XD) 這裡截牛肉當代表,請讀者自己上官網看吧~~
對比之前的菜單,有略為調整價格。只能說,想吃的店就要趕緊去吃XD
A5日本和牛雙人套餐 $2980 +10%
我們點的雙人套餐,包含以下內容:
屋馬主廚沙拉 (任選:凱薩/日式胡麻)
韓式泡菜 + 生菜
日本和牛翼板牛小排
日本和牛胸腹小牌
日本極品雪花和牛
日本和牛角切
安心豬梅花
帶骨雪花豬
[換購] 大和海鮮豚肉粥 $60
海鮮拼盤-特選大草蝦 *2
海鮮拼排-北海道干貝 *2
高山清香綠茶 (冷泡)
蘋果冰醋
HaagenDazs
黑蜜糖重乳霜淇淋
無論是韓式泡菜或生菜,拿來包燒肉真的再合適不過。因韓式泡菜口味較重,建議可以配
合較平價的肉片;高價的和牛可單吃或配生菜,既享受口感上的層次也順便解膩,很有加
乘作用。
另外,屋馬的泡菜和生菜都是無限續點,這個蠻加分的。
屋馬主廚沙拉 (日式胡麻)
簡單的胡麻沙拉,為油膩的燒肉大軍來點健康平衡。
A5日本和牛胸腹小排
胸腹肉為緊接於前1/4內肋骨 (第7至第12節肋骨) 部分,一般來說肌理較粗糙而油花細緻
。屋馬的 A5和牛看起來比一般的胸腹肉又更漂亮些。沾料是醃的生洋蔥末,可以提點牛
肉的甜味。
人氣松阪豚 (薄切) $190 +10%
會算命的長輩說老嬰不能吃牛,我們額外單點松阪豬烤給他。烤過後,暖暖的脆彈口感很
不錯。
用半島酒店英式下午茶般的三層盤營造儀式感,肉品能攤就攤到最開,展示完美的油花,
我想這是屋馬有別於其他燒肉店,或者肉多多火鍋有別於其他火鍋店很重要的一個地方→
→ 讓食客看到最多最多的肉。
A5日本和牛角切
視覺上有感,或許能增加在嘴裡的美味程度。角切能斷筋,讓肉咬起來更軟嫩,更能專心
體會油花分布其中的鮮甜味。
A5日本和牛翼板牛小排
肉量很多,顏色也都很漂亮,無論胸腹、角切還是這盤翼板,送到嘴裡時有種「啊!我終
於吃到燒肉了」的幸福感。
A5日本極品雪花和牛
雪花的油脂很豐富,烤盤上滋滋作響像是被搾出湯汁一樣。
開烤~!
來台中就是為了這一味啊啊啊~
再次看到照片,又流口水了... 默默訂位下一個月的茶六...。過程中服務人員出現得挺
頻繁,無論是提點我們別烤太久,或是更換烤網,都蠻勤快的。
北海道干貝+屋馬精選蝦品
一直吃肉總是會膩的 (雖然我還能再吃更多XD),套餐裡配的海鮮有草蝦及干貝。
干貝用鋁箔紙塔碗盛裝,蠻方便的,夾起碗邊移到烤盤上就能烤。
讓他們乖乖排好隊。
兩隻蝦是服務人員代烤,幫忙尻下蝦頭也幫忙剝殼,我們可以當手不會弄髒的懶人。
帶骨雪花豬
帶骨豬搭著無限供應的韓式泡菜一起吃,彷彿瞬間來到韓式烤肉店。
安心豬梅花
簡單醃過的安心豬梅花,也很能滿足吃肉的口慾。
澳洲和牛極上牛舌 $600 +10%
牛舌在仙台吃過一次,脂肪含量低,厚厚的又有口感又飽嘴。若是薄切的話,口感貌似少
了那麼一些,也沒有乾杯那樣配著鹽蔥。總體來說這份額外單點有點小失敗。
大和海鮮粥 (加價 $100 +10%)
過去是加價 $60 +10%,時序來到 2022年,默默地來到了 $100 +10%,和其他雙人套餐均
一價。儘管如此,個人還是相當推薦升級成海鮮粥,
裡面的料非常豐富,肉末、軟絲丁,也有飽滿的蛤蜊,滑蛋則順口,整體蠻溫潤,算是給
高刺激性的食物如泡菜、燒肉做個圓滑的收尾。
高山清香綠茶 (冷泡)
附餐的飲料,一樣有加價換成酒類的服務。
※開車不喝酒,喝酒不開車※
壽星冰飲
當月壽星獲贈的冰飲... 原諒我當下沒做筆記,現在已經忘記這杯是什麼了XD
蘋果冰醋
微酸帶有蘋果香的冰醋,解膩作用。
壽星生日盤+哈根達斯冰淇淋+黑蜜糖重乳霜淇淋
我們四處瞄瞄其他桌,清一色選哈根達斯XD 的確,哈根達斯迷你杯和屋馬自己提供的霜
淇淋甜點,成本,或者說機會成本還是有差XD
哈根達斯是不能選口味的。因為有當月壽星的關係,就由主責我們這桌的服務人員畫了一
隻戴壽星帽的鴨鴨。服務人員透露,店裡沒有規定怎麼畫,都是自己憑創意發想的XDD
後記:
屋馬崇德店算是離市中心有些距離,
在網路訂位較好訂到的分店,
同時空間也相當寬敞,
整面玻璃幃幕讓採光很好。
特地驅車來朝聖屋馬,
也大致能了解為什麼平平都是燒肉,
這間這麼受人歡迎:ﴊ美麗油花的和牛在面前鋪展開來、
能夠大口吃肉的份量、溫潤畫龍點睛的海鮮粥、
還有當月壽星的小小驚喜,
都算是有別於其他間的特色。
台中還有很多讚讚的店,
希望能一一check起來~!!
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食物:★★★★☆
氣氛:★★★★☆
速度:★★★☆
服務:★★★★
價位:★★★★
無障礙:★★★★☆ 有無障礙電梯、斜坡,洗手間算寬敞。
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【屋馬 崇德店】
臺中市北屯區崇德路二段369號 (近捷運文心崇德站)
Tel: 04 2241 0000
營業時間:11:00-00:00
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【屋馬 園邸店】
Tel: 04 2301 3000
地址:臺中市西區公益路111號 (近草悟道)
營業時間:11:00-00:00
【屋馬 中港店】
Tel: 04 2312 1000
地址:臺中市西屯區台灣大道三段300號 (近捷運市政府站)
營業時間:11:00-00:00
【屋馬 文心店】
Tel: 04 2310 6699
地址:臺中市南屯區文心路一段436號 (近捷運水安宮站/日月千禧酒店)
營業時間:11:00-00:00
【屋馬 中友店】
Tel: 04 2226 0888
躧a址:臺中市北區育才北路69號 (近一中商圈)
營業時間:11:00-00:00
【屋馬 國安店】
Tel: 04 2465 2222
地址:臺中市西屯區國安一路168號B1-2 (近東海大學)
營業時間:11:00-00:00

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