※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1YNJGbpr ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 康郕迷你火鍋
時間: Mon Apr 18 17:49:20 2022
地址：80759高雄市三民區九如二路211號
電話：0981-099366
營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00，週二公休
每人消費：200元以上
消費時間：2022年4月
鄰近捷運站：R11高雄車站，步行約10分鐘
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/354870664
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康郕迷你火鍋位於九如二路上、老新台菜的附近。店面是一個狹長的矩形，所以用餐區的
規劃也就變成了一個ㄇ字型為主，這樣在服務上也比較方便。
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飲料提供的是紅茶，甜度不高、茶香味足，好喝。
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桌上會有的兩罐調味料是醬油和醋。醬油在舌頭上的鹹味並不會很重，但鮮味和香氣不錯
；醋的酸度頗高，直接吃會覺得有點刺，謹慎取用。另外還有沙茶醬，香味非常濃郁，很
推薦和老闆要來沾。
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菜單。價格都從接近250元開始起跳，以小火鍋來說並不算是便宜。種類雖然常見、但也
選擇齊全，雞豬牛羊魚蝦貝都有了，也提供各種佐料的單點。白飯可以換成冬粉或者烏龍
麵。
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同樣是佐料，這是店家切的蔥花、辣椒和蒜碎，配上點醋跟醬油就變成非常解膩的醬汁。
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如果點的是一般鍋底的話，店家會先用石頭火鍋的鍋底加點油來煎肉，這樣肉的香氣會更
足。但大概也是煎到7~8成熟而已，剩下稍微涮一下就可以。
每份火鍋都會有一個菜盤。豆腐、蛤蜊、丸子、金針菇、豆皮、玉米等等，依照經驗來說
份量一個人吃滿夠的。其中有一個東西是點睛之筆，後面再提。
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皮蛋香菜鍋底(另加50元)。除了剛剛的菜盤之外還有高麗菜、皮蛋和香菜在鍋底裡面。在
煮過之後清湯喝起來整個都是香菜的清香味，和原本的湯底完全不一樣。
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霜降牛鍋(320元)的肉片盤。油花漂亮，先煎一下的話香味會突出非常多，甚至覺得可以
直接吃了。
https://imgur.com/ko84xru.jpg
雞腿片鍋(260元)的主食。雖然已經經過切片了，但仍然能夠從中吃出雞腿較Q彈的肉質與
油脂較多的口感。
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梅花豬鍋(260元)的肉盤。相對於雞肉和牛肉來說，豬肉片是我個人吃的時候覺得比較無
感的一種。其實肉質也滿嫩的，但我豬肉還是喜歡大塊吃。
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海鮮鍋(380元)的主食盤。蚵仔、蛤蜊、蝦子和透抽。都很新鮮，而且蛤蜊不僅大、蛤肉
的口感也非常鮮嫩，蚵仔的量也不算少。
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手工綜合餃(80元)和手工綜合丸(60元)。少吃火鍋的我其實吃不出手工和機器成品會有多
大的差距，但若以個人喜好而言，要點丸子和餃類的話我選擇直上肉盤。
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剛剛在菜盤裡面提到有一個關鍵角色，那就是栗子南瓜。一開始就丟下去煮，煮到最後南
瓜的肉會融入湯中，加上和蛋一起煮，最後湯的顏色會變成漂亮的金黃色，而且味道由清
香轉為濃郁，是完全不同的風味。如果主食是海鮮的話更會額外有個鮮味。
翻了一下照片，有些人會這時候才開始煮飯，變成類似雜炊粥的感覺，也是很不錯的做法
。
結論。平均一個人消費都要在250元以上，但是菜盤量夠、主食OK，而且湯頭表現很棒，
皮蛋香菜鍋非常有特色，一定要嘗試。澱粉方面冬粉可能比較無感，但烏龍麵或白飯都足
以吃飽，整體來說也可以填飽肚子。就算已經四月，但晚間的生意還是滿好的就可見一斑
。介紹給各位參考~