餐廳名稱：一鷺炭火燒鳥工房
消費時間：2022/03
地址：台中市西區中興街120號
電話：(04)2305-9808
營業時間：18:00~1:00
每人平均價位：300~1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：極品炙燒生牛肉、和風酥炸雞皮、英皇雞菲力串、英皇雞上心串、
限量炭火燒 和牛厚切牛舌排、酥炸糖霜香蕉捲餅佐雪鹽香草冰淇淋、
寶酒造 靜岡 白草莓酒、愛媛 血橙梅酒
官網：https://www.yakitori.com.tw/
圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/231760393
還記得小綿羊曾經提過的台中居酒屋一條街嗎？
這次來拜訪同一街區的一鷺炭火燒鳥工房，外觀是一棟紅磚頭砌成的平房，門口堆放著數
個橡木桶，頗有私人酒窖的風格。
室內空間相當寬敞，以走道隔成吧檯與一般座位區，另外還有一間包廂可以使用。
在炭火的選擇上，店家使用發熱穩定且不易生煙的備長炭，燃燒時產生的遠紅外線也能讓
食材更均勻的受熱。
看這冷藏櫃就知道酒水品項之多，包含清酒、洋酒、果實酒和精釀啤酒，微醺或買醉任君
挑選。
Menu (詳細請點我)
圖文並茂的菜單本真的會讓人選擇困難症大發作，點餐模式以單點品項為主，另外有供應
一款單人套餐(平日限定)和雙人套餐，餐點須額外收取一成服務費。
店家招待的三款涼拌小菜，可以先稍微墊墊肚子。
寶酒造 靜岡 白草莓酒 (NT. 220) / 愛媛 血橙梅酒 (NT. 220)
兩款果實酒有著獨特的香氣與酸甜味，白草莓偏向青澀、往鼻腔走，血橙則是相對內斂、
沉潛在口腔的中後段，都挺好喝的。
這次和朋友合點一份單人套餐 (NT. 880)，內容物均不能更換。
極品炙燒生牛肉
將一整塊牛肉撒鹽並且稍稍煎過，再以俐落的刀法切成薄片，是數量有限的自慢之作。
入口時，可以感受到表面炙燒的香氣，肉質軟嫩中帶些細微的筋性，搭配和風醬油與生洋
蔥一起食用，沒有絲毫的血腥味。
健康海藻綜合野菜沙拉
選用的食材非常豐富，淋上自製的橙醋芝麻醬，是一道開胃的純素食沙拉。
和風酥炸雞皮
口感外脆內Q，不是那種炸到乾癟的雞皮，沾點椒鹽就非常美味。
至於另一款威士忌煙燻烤肉醬，個人覺得味道有點太heavy，搭配炸物並不那麼適合。
英皇雞菲力串
身為一間地雞專門店，一鷺炭火燒鳥工房在苗栗有培植專屬的牧場，品管可以說是相當嚴
格。
雞菲力的口感又細又嫩，有明太子、芥末美乃滋、柚子胡椒和紅玉味噌醬可以選擇。
特選宜蘭櫻桃鴨串
Maybe是鴨胸的部位，口感稍微結實了些，有搭配一款酸甜的醬汁。
英皇雞頸肉串 / 英皇雞橫膈膜串 (NT. 60)
這兩串的外觀非常相似，不過前者的口感稍微韌了些，而且有一些不好咀嚼的細筋。
英皇雞腿肉蔥串 / 英皇雞花枝串 (NT. 110)
這兩串都是在臀腿的部位，肉質較為緊實，可以搭配蔥鹽一起食用。
炭烤掛川酵母豬五花串 (NT. 100)
掛川酵母豬的特色在於高濃度的不飽和脂肪酸，吃起來沒有明顯的油膩感，當天選擇搭配
的紅玉味噌稍微鹹了些，掩蓋了豬肉本身的風味。
英皇雞上心串 (NT. 60)
與一般雞心的差別在於包含血管的部位，口感更加的脆彈，而且不用擔心有任何腥味。
限量炭火燒 和牛厚切牛舌排 (NT. 390)
選用舌根的部位，斷面依然保有粉嫩的色澤，肉質細緻又不失彈性。
一旁是黑松露月見起司醬，那蛋黃實在美得讓人捨不得破壞，同行友人非常喜歡這款沾醬
，甚至還拿來搭配其他烤物。
鮮雞湯飯糰茶泡飯
首先，它就不是茶泡飯，它是雞湯泡飯。
再者，個人覺得雞湯的油脂味道有點厚重，甚至出現一些不太討喜的酸味。
如果不是套餐品項無法更換，個人會比較想要單純吃個烤飯糰就好QQ
招牌帶皮奶油玉米筍
小心燙口！
玉米筍的口感挺嫩的，不過也許是調味不足，甜度沒有被帶出來。
鹽烤宜蘭產鮮嫩香魚
香魚的美味與麻煩都在於細嫩的肉質，特別喜歡脆如紙片的烤魚皮。
炭烤日本圓茄 (NT. 140)
茄子肉有點太紮實，皮的口感稍微韌了點，小綿羊覺得可以再烤透一些。
明太子味噌醬給得有點多，味道也沒有跟茄子結合在一塊，用醬烤的方式調理或許是個選
擇。
店家在每天晚上8點會舉辦「究極猜拳王」的活動，每桌派一位代表進行剪刀石頭布，最
終獲勝者可以獲得獨家火焰料理一份，其他參賽者則免費招待KIRIN一番搾冰霜啤酒一杯
。
不爭氣的朋友第一輪就敗下陣來，不過他表示這是一杯好喝的啤酒XD
酥炸糖霜香蕉捲餅佐雪鹽香草冰淇淋
這道甜點還蠻令人驚豔的，外層有點類似炸吐司，麵衣金黃酥脆又帶有顆粒感，中間包裹
著香蕉泥，強烈建議要搭配冰淇淋一起食用。
【分項評比】
美味度：★★★★
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★★
服務態度：★★★★
小結：
一鷺炭火燒鳥工房算是一間表現平均的串燒居酒屋，當天唯一的敗筆大概是鮮雞湯飯糰茶
泡飯(笑)
另外，這間餐廳也很適合熱愛啤酒的朋友，不論是每晚的「究極猜拳王」，還是月底周五
限定的「啤酒王」，一定會讓你愛不釋手。