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作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: PingTung
標題: [食記] 尹賀日本料理，套餐、鍋物、外帶便當
時間: Wed Apr 6 10:50:30 2022
地址：屏東縣長治鄉繁華村水源路126-6號
電話：(08)762-5609
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00，週四公休、其餘不定休於專頁公告
每人消費：約200元以上
消費時間：2022年4月
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/354827911
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尹賀日本料理是個熟悉的名字。在臺南求學時尹賀就位在大學路18巷的巷底，那邊是一個
學生較為吃不起的餐廳激戰區。某次去發現已經不復在，上網查了方知已經搬到屏東，但
對於在屏東哪沒概念。出社會後閒暇之餘會往霧台跑，下長治交流道時發現這個熟悉的名
字，和專頁名稱一對，原來是從成大搬到這裡來了，有種格外的親切感。
扯遠了，尹賀就在長治交流道一下來、全家便利超商的對面。店前和其他幾間店共有一部
分的空地，可以用來停車。但是這一帶車流速度快，所以在進出停車的時候要小心。如果
店前車位沒的話，交流道下方也有空間可以停車，走過來大約5~7分鐘吧。
店裡的氛圍使用了大量的木質元素裝潢，但燈光方面使用了白光，感受起來有木頭的溫暖
、但又不會像太陽光色有壓迫感。原本在臺南時擺設和燈光的搭配給人一種靜謐、難以接
近的高級日料感，現在的感覺更像是大眾家庭食堂，都不錯。
座位不多，而且在連假的中午生意非常好，如果沒訂位的話可能沒位子坐，而且外帶的訂
單數量也很多，店員忙進忙出沒有停過。
盡頭還有類似包廂的空間和洗手間，走道上則有餐具和熱麥茶，但其實店員都會貼心地幫
客人備好，不用親自來取。
牆上都有圖示的菜單，可以很快知道自己的餐點長什麼樣子，一目了然。桌上提供了面紙
、濕紙巾、碗筷、醬油碟等餐具和醬油，還有裝海鮮殼和小垃圾的小鐵桶，配置完整。
菜單。除了原本的內用菜單之外，可能是因應疫情外帶的關係，也多了很多種100元左右
的便當可以選擇，並且生意很好。品項與8年前相比有變化是很正常的，但其實價格的差
距並不大，甚至在10%以內，可見在臺南時店租壓力很重。
https://imgur.com/OKOyEb0.jpg
https://imgur.com/zkAjjBi.jpg
首先上桌的是綜合生魚片(200元)，配置了標準的鮪魚、鮭魚和旗魚，共有10塊，2人分食
堪稱滿足。
https://imgur.com/NXni1Tu.jpg
日式唐揚雞套餐(260元)，唐揚雞剛上桌時仍然很燙口，不管吃原味還是沾上旁邊的番茄
醬或塔塔醬，都很好吃。
套餐白飯也用心地使用了鮭魚鬆，在菜單上這手工鮭魚鬆飯一碗賣30元，上桌時不管是視
覺上還是口味上都讓人很驚豔，鮭魚鬆鹹香味十足，有種大海的味道，光靠鮭魚鬆大概就
能消耗半碗飯。飯旁邊的沙拉同樣配色豐富，有生菜、番茄、紅龍果、玉米和玉子燒等，
除了搭配經典沙拉醬外，更特別的是還撒上大量的應該是穀物，增添口感外也帶來額外的
甜味，很特別。右下角的小菜則是龍鬚菜，相較於有些餐廳的定食會把青菜一根一根排列
堆疊得很整齊，尹賀則是豪邁地給了好幾口，相當開胃。
味噌湯裡面有蔥花、煮甜的洋蔥、海帶和豆腐，味噌種類是清甜的白味噌，整體是常見的
甜鹹味味噌湯。
茶碗蒸，裡面的用料有魚板、雞肉和蝦仁，鮮味足，蒸蛋的口感也軟嫩。
https://imgur.com/AlzQYoR.jpg
醬燒雞腿排套餐(260元)，雖然雞腿排旁還付了檸檬片、七味粉和白胡椒鹽，但其實雞腿
皮本身就帶有滿重的鹹味了，而雞腿皮也烤得微脆，吃下去不會覺得噁心，雞腿肉也很鮮
嫩。
https://imgur.com/oadU4jX.jpg
尹賀在料理的專業上依然是穩定輸出，以套餐而言，不論是主菜、白飯或沙拉等表現都相
當出色且用心，若不想吃套餐也可以多人點熱炒、燒烤、揚物和壽司等，加上價位合理且
店員很親切細心，難怪生意會這麼好。下次若是剛好有經過這附近也會想再回訪吃吃看其
他的菜色，大家有機會也可以來吃吃看，推薦給大家。