[食記] 東京 火之豚 預設肥油可加生薑的友善二郎

作者: Sherlock56 (夏洛克56)   2022-04-01 11:32:26
店名:火之豚
地址:東京都中央区人形町3-7-14
電話:無
營業時間:11:00~21:00,週日只到15:00
個人平均消費:1000元日幣
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:四個小時左右
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友善二郎網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/362714967
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2022年3月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「雖然店小,但仍受女性歡迎,不時可以見到年輕女孩子一個人來吃的二郎系。」
火之豚是家有趣的拉麵店,它結合了二郎系x蒙古系,我喜歡它二郎系的部分,而太太喜
歡它蒙古系的部分。由於結合了其他系列,在二郎系上面就沒有那麼多的堅持,也因為如
此,來吃的客群也很多樣化。
除了拉麵之外,還有Fusion,也就是比一般拉麵貴上50円,但加上了麻婆豆腐。當然也可
以點沒有湯的乾麵,或是沾麵,酸辣麵及加上辣味噌的麵。
在提供的配料上也有一樣比較特別,就是除了可以野菜增量與加蒜頭之外,還可以加生薑
。另外整碗麵預設加上豬背脂,也就是肥油,想增量的話就是另外花錢再點,也沒有加辣
的選項,想吃辣的話就是加上麻婆豆腐。
另外像是肥油的部分也可以選擇不加,麵可以一開始就請店家減半,常聽到不少年輕女孩
子遞上餐券後就直接跟店家這麼說。
拉麵:750円。
說來也是有點不好意思,火之豚這個月已經吃第四次了。今年開始本想休息一下少吃一些
拉麵,沒想到卻反常的常吃二郎系,其中火之豚是我最常吃的一家。
肥油預設(可不加,也可以花錢增量),雖然醬色較深,但甜味反而比較重,有焦糖的香氣
,但甜度沒有跟上,搭著蔬菜或泡湯吃都很剛好。
我都會加上增量蒜頭,顆粒頗粗,咬起來辛辣度剛好,口感很棒。下次應該會除了蒜頭之
外再加上生薑,應該又是不一樣的味覺碰撞。
野菜以豆芽菜為主,配上約一成的高麗菜絲,這裡的豆芽菜熟度燙得剛好,沒什麼生味,
又不過軟。
叉燒則是厚片一片,滷得不深,豬肉味稍重,整體軟嫩帶一點點柴。我的吃法是把蒜頭碎
塊沾點湯汁,抹在厚片叉燒上,一口咬下肉汁伴隨著濃濃蒜香,再搭上一口麵,實在過癮

它的湯也是我喜愛的,豚骨與大量根莖類蔬菜熬製而成,口感偏甜,不像加了砂糖,而是
來自紅蘿蔔、洋蔥及白羅蔔之類蔬菜的清甜。二郎系專用的味精型調味料較少,風味自然
許多。
麵為粗寬麵,麵心熟透不過軟,頗能掛湯,吸飽了鮮甜氣息。另外要說一下,它的麵份量
本來就不多,約是250g左右,算是份量稍少一些的二郎系。當然若您擔心吃不完,大可請
店家把麵量減半,先抓抓自己的份量。
總覺得食物除了填飽肚子之外,多少也能療癒內心,尤其澱粉跟油脂能讓人感到幸福。我
想二郎系這樣的拉麵,或許就是為了撫慰人心而存在的。
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)   2022-04-01 12:45:00
油普量蒜增量菜增量麵硬醬汁加倍,看起來是這樣唸

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