如題，有人吃得懂高級鐵板燒在貴什麼嗎？
高級一點的鐵板燒通常都是一個Set計價
比較常見的像是犇鐵板燒一個人差不多3,000以上
Robin’s鐵板燒2,500~5,000以上
紅花鐵板燒也3000~以上
通常如果要好一點的食材和牛或明蝦龍蝦
一個人4、5000跑不掉
最近看到有人去吃展鐵板燒(什麼被譽為頂級鐵板燒隱藏天花板)
也是一個人要7500+10%
但是看吃的內容，感覺食材很高級沒錯
但料理手法，感覺就只是拿來煎一煎…配上一些佐料，為了吃食物的原味？
https://i.imgur.com/maieaHd.jpg
https://i.imgur.com/uDDRmu1.jpg
（照片轉貼自愛食記/芮妮）
https://i.imgur.com/L5PkJ41.jpg
照片轉自IG Gina_chiou
吃高檔板前壽司貴，可以理解
壽司很多專業知識&技術
刀工、熟成、醋飯、搭配等等
我買一樣食材回去弄不出一樣東西
吃精緻法式創意料理像是RAW
貴，也還可以理解
充滿創意驚奇跟特殊手法
但鐵板燒，暫時不懂～～
感覺技術層面稍微低一點？
沒惡意，尊重鐵板燒，求解～

吃食材而已

香港有間一星鐵板燒，就用了不少醬汁元素

便宜吃調料 高級吃材料

那你回家自己煎

去吃牛車水就好 平價也有好廚師

沒聽說過餐廳是吃氣氛的嗎XD

下一個問題，高級壽司店在貴什麼高級鐵板燒套餐也講究食材處理、調味、搭配、火候啊

日式鐵板燒是一種很吃師傅現場表現的料理，跟壽司或割澎有類似的性質。別以為只吃表面上的食材，事實上事前準備工作，採買，都很重要。師傅在鐵板前的功力也差很多，包括刀工，下手時間差與拿捏等都很重要。有下廚的人就知道，高檔肉類的熟度往往誤差都以秒甚至公克來計算，所以高級鐵板燒我通常比較喜歡去小間的獨立店面，因為花那個錢我就會在意更多的小細節，就算是Robin's我也會希望在陳師傅在才訂位。這也是為何大間的高檔鐵板燒我通常會觀望，現在太多只想靠行銷以及表面功夫賺錢的業者了。

火鍋店跟燒肉店怎麼辦

所以我比較不愛強調吃原味的鐵板燒，太無聊

真的就是吃食材鮮度、高級度、料理方式其它就是服務以及餐廳氛圍 高級感我是滿喜歡跟廚師聊天互動的啦 這對我來說很有趣

說的好像有個鐵板，自己就能弄出一樣的東西？？

因為在台灣煎炒是常見廚藝 在歐美可沒有平價鐵板燒這回事換角度想 有大廚在你眼前為你現場做法國料理 你願意付多少而且鐵板煎炒本身就可以做得極具觀賞性 這點又遠勝其他所以你覺得鐵板煎炒沒有專業技術在 只是因為你身在台灣

我吃過最貴的鐵板燒在神戶 a7和牛 而且人家至少在船上煎其他台灣真的吃不下去 有出國會再訪

歐美有平價鐵板燒啊 Tapanyaki 還會雜耍一下逗客人沒那麼少見 不過對他們而言的確算異國料理 是吃新奇的

老實說原PO這問題我也想過，但其中「貴」的價值，我認為是比較而來的，當你從大埔鐵板燒為起點，吃到聚餐常吃的夏慕尼，再到三鐵鐵板燒，更甚往上嘗試更高級的店這歷程就很能體驗價值感，副作用是有點挑嘴吃不回去QQ

火鍋店大概就吃食材和湯頭吧 但是都自己煮了還要加一成

同樣的酒，在家自己喝跟去外面酒侍倒酒的差別

火鍋店更鳥 還要自己煮