[食記] 台北板前壽司。南京復興站-一期一會割烹

作者: f77142002 (milk)   2022-02-04 18:01:21
餐廳名稱:一期一會割烹
消費時間:2021年/11月
地址:台北市松山區長春路335號
電話:(02)8770-6220
營業時間:12:00-14:30 / 18:00-21:30
每人平均價位:$2000
可否刷卡:否
圖文網誌(無音樂)
https://christy0104.pixnet.net/blog/post/354403528
2個月前造訪過「一期一會 鮨」,這次來吃對面的「一期一會 割烹」,
無菜單料理$2000/人(只收現金)
一進店裡是個很有禪意的接待客人空間
假日中午避開熱門用餐時間換來寧靜的氛圍,
師傅會先詢問不吃什麼
桌上的醃蘿蔔和薑若吃完會再補
1.海鰤魚
佐旁邊的清醬油一起食用,肉質細嫩甘甜
2.海苔包起士干貝
創意吃法,起士會有點搶走干貝的鮮甜味
3.甜蝦
蝦子蠻大的,又肥美
4.魚
這個是什麼魚我沒有聽得很清楚,吃起來是清爽的魚肉
5.毛蟹蒸蛋
用海螺造型器皿裝著蒸蛋,很可愛
剛入口軟嫩蒸蛋配上魚子醬和毛蟹,好幸福
6.烤青甘
魚肉綿密帶有油脂+烤過的魚香味
7.鮑魚素麵
鮑魚+魚翅的組合讓這個素麵高級不少
8.白甘
接著檯面上出現好多鮪魚,看看那個粉紅色澤,等下可以期待一下
9.馬糞海膽
底下有點醋飯,上面鋪滿了馬糞海膽,海膽超甜的
10.鮪魚 背部部位
這道我吃完才發現我忘了拍了啦QQ
上面有乾海帶酥點綴,這瘦肉部位已經很好吃了
11.鮪魚 中腹
12.鮪魚 大腹加赤海膽
大腹豐富的油脂,到口中就化開了,根本一秒飛到日本,是當天最喜歡的一道
13.生蠔加醋凍
醋凍可以稍微蓋過生蠔會有的生味
14.鮪魚筋
烤過逼出滿滿油脂,超級香
15.鰻魚飯
沒有刺處理得很好
16.鯖魚
半生熟的魚肉加雪鹽
17.松葉蟹
一絲絲的蟹肉,好滿足
18.湯-蛤蜊 味噌湯
19.甜點
一期一會的甜點真的要加強
應該是鮪魚季了,吃了4種不同鮪魚部位,
下次用餐時會告訴師傅比較喜歡油脂豐富的魚類,
由於過了熱門用餐時間,店內客人只有我們這組和另一位女生,
吃完一道,還沒回味完,馬上就會接著下一道,一小時就吃完19道,
雖然獲得了安靜的用餐空間但這用餐速度有點太快了
「一期一會 鮨」自選壽司8貫 $800 /12貫 $1200,選擇自己喜愛的食材,可以預期今天
這餐會吃到什麼
「一期一會 割烹」$2000/人,熟食和料理變化性比較多,吃無菜單料理像坐雲霄飛車,
碰到你吃起來沒什麼感覺的魚類,真的是沒什麼印象,
但吃到像鮪魚大腹加赤海膽這個組合,真的是好吃到無法言語,像飛去了日本一樣,
2間餐廳各有特色,整體都蠻推薦的
圖文網誌(無音樂)
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