餐廳名稱：台東鐵道麻辣火鍋-台灣寧記
消費時間：110年/12月
地址：台東縣台東市新生路231-1號
電話：089-326788
營業時間：平假日17:30-00:00
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/taitung-ningchi/
台東鐵道麻辣火鍋，也就是我們熟知的寧記，我想應該跟夫妻肺片並稱為《台東麻辣火鍋
界的兩大霸主》的在地名店。而挾著步行就到鐵花村的地理優勢，也是許多人想要飽餐後
散步走走時，會選擇的用餐地點。
自行開車過來的，可以往以下幾處收費停車場找位置碰碰運氣。而我已經把google map連
結好，有需要可以直接點擊跳轉唷。分別是麥當勞旁停車場、南京路停車場、鐵花村停車
場、新生地下停車場等。
店內座位共分為兩層樓，如果是大桌一點、人多一點的話，甚至還可以訂二樓包廂，用餐
時的隱私性也會更好一些。今天是聖誕節晚上造訪，從我們17:30入座，一直到將近八點離開，整間店是座無虛席的
狀態。因此，建議如果已經提早決定要來用餐，可以事先預約會比較保險。
這邊菜單是以單點的方式畫單，而開鍋的鍋底費用就是4人以下為300元，然後4人以上就
是每個人多加50元就有麻辣鴨血和豆腐能無限續吃。而內容從肉品、海鮮、火鍋料，一直
到蔬菜等都能吃得到，瞬間就選擇障礙上身的感覺。
但我自己在字面解讀會覺得有個Bug，以下是有”包含本身”的意思，那4人以下固定300
元，但是4人以上又說每人多加50元，那是不是4人用餐鍋底費就變成350元呢？所以這部
分可能是有待釐清的，也歡迎大家幫我解惑一下這樣～
鴛鴦鍋是麻辣與原味兩種湯底，剛剛的開鍋費用就包含了麻辣鴨血和豆腐的無限續加服務
，而這也是每每來吃麻辣火鍋時最愛的部分。
豆腐和鴨血都沒有說很入味，比較像是湯汁與食材本身兩者分開的感覺，這是今天覺得很
可惜的部分。不過仍能吃到新鮮鴨血的滑順口感，這點倒是可圈可點。
***手工蛋餃、丸子拼盤、茼蒿、金針菇
手工丸子拼盤不錯吃，除了有基本彈性與咬勁之外，吸附麻辣湯之後更加過癮。然後蛋餃
、茼蒿，以及金針菇，都是在吃麻辣鴛鴦鍋時，可以說是基本款必點的品項吧。
***大腸頭、老油條
吃麻辣鍋總是少不了口感Q彈的大腸頭做搭配，白色油脂的部分下鍋大滾加熱後，能咬到
大腸本身的甜，與辣感交錯是我最常會點的品項了。然後他們家的老油條(也就是再回鍋
炸一次的油條)是好吃的那種，在吸附麻辣湯之後仍保有脆口感。
***沙朗牛肉、雪花牛肉
雪花牛肉能吃出肉質的鮮甜，在機器切的夠薄的情況下，簡單涮幾下就可以馬上吃；但是
沙朗牛肉部分就比較偏中規中矩這樣，油花較少、口感偏向扎實。不過在吸飽麻辣湯頭之
後，還是有相當水準喔。
***培根豬肉
寧記這邊培根豬的油花分布就是屬於油脂看似比較少，但五花肉屬豬腹肉，所以整體來說
還是油花較多的部位。在簡單燙熟之後，將肉片一口放入嘴巴，就能吃到嫩實的口感，我
也很喜歡。
***西米露
以紫米西米露當作收尾是恰到好處，奶味十足並帶點甜，但不會膩口，超級好吃啊啊啊。
而且整碗芋頭很完整又很甜，吃起來綿密細緻。我想應該許多人都識衝著這碗餐後的甜點
「西米露」而來的吧？
整體來說，雖然在最精華的麻辣鴨血和豆腐沒有入味扣了些分數，但其它品項，像是大腸
頭、油條，以及手工肉丸等配料都讓人滿意。以餐點口味來說，推薦給想吃麻辣火鍋，卻
不知道要吃什麼的朋友，可以過來享用看看唷。