餐廳名稱：星辰牛排
消費時間：2022年/01月
地址：臺北市大安區光復南路180巷16號 (近捷運國父紀念館站 1號出口)
電話：(02) 2721 7512
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
推薦菜色：舒肥牛排
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/354533710
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最初是為了優惠來的，
雖然跨了年已經1月了，
星辰牛排館還是喊出
12~02月的壽星本人6折、
同行一人9折的超優惠活動。
從捷運國父紀念館站 1號出口上來，
遠遠就可瞧見這顆在大樓間閃耀的星星。
周圍正好是停車場，
要開車來也行(需從光復南路108巷5弄繞進來)，
就怕沒有位置。
門口是平緩斜坡，
但從人行道上來會有階梯，
故和開車一樣需繞行前述的光復南路108巷5弄，
有些麻煩
星辰牛排前身為老牌西餐廳「紅洋蔥」，
和長輩提起，據說和紅爐、雅室、總督、沾美、波麗路等，
都同樣是舊風格的牛排館。
不過星辰的裝潢頗年輕，
裸露的管線以水藍色的油漆處理，
長條的聚光燈營造些許工業風的味道。
中段是虛擬磚牆，
視線下方是白桌巾與暖色系磁磚。
特別的是，星辰牛排裏頭掛了許多馬祖的攝影照片，
北竿、南竿、藍眼淚等等，不一而足。
望向窗外停車場的座位，
難得看到餐廳明明在一樓，
視線所及的車子卻全都靜止，
有種鬧中取靜之感。
玫瑰鹽、胡椒鹽和牙籤，
早就安放在桌子中間。
往洗手間走，
竟然做了斜坡還有警示線，
令人感動！
雖然沒有扶手，
但星辰牛排配的是免治馬桶，
光這點應該就樂勝許多高級餐廳了。
環境瞄完了，來看看菜單吧！
菜單複製自官方FB。
單點看完，再來是推薦套餐。
最上方文字係介紹星辰牛排最主打的舒肥烹調。
還有海陸套餐甚至蔬食套餐，
都是附開胃菜、麵包、湯品、沙拉、甜點和飲料。
針對附餐的說明。
也有雙人饗宴套餐。
計算方式為，先除以2，
壽星本人6折、同行者9折，
再相加之後，按原價計服務費。
※換句話說，就是雙人套餐含服務費直接85折的意思！
其他單點加購的菜單，
這設計頗有老式餐廳的風格XD
來之前，我其實頗驚艷於
星辰牛排在兩千餘則 Google 評論裡
能拿下 4.4分的相對高分，
只能說現在促銷活動真的不少XD
撇除 Google 評論，
以 $89 +10% 加價購北海道生食干貝/培根/烤杏鮑菇，
還蠻划算的。
前菜- 鴨肝松露草本機能蒸蛋
雖是老牌牛排館，這種偏一邊且整體不對稱的擺盤，
似乎也趕上新潮流行。
松露藏在最底下，
而鴨肝一小塊，
在最上頭點綴、提鮮。
舀起蒸蛋拍照，
質地稍為有口感一些。
現烤麵包
是長法的切段，給上大蒜抹醬。
主廚例湯
有南瓜濃湯及洋蔥清湯可選，
反正雙人饗宴套餐嘛，就各來一份嚐嚐。
南瓜濃湯濃郁而有黏呼呼的感覺。
通常法式洋蔥湯，就是反覆久煮洋蔥，
直到煮出焦糖化的香味，
這方面我曾經吃過做得最頂的就是米其林餐盤的 JE Kitchen。
星辰牛排的洋蔥湯焦糖化氣味不是很重，
倒是有明顯的鹹味。
坦白講，到這裡我還不覺得這間有算得分XD
加購前菜- 干貝培根佐杏鮑菇 $89 +10%
北海道生食級干貝的出現，算是搶下了第一分XD
火侯恰到好處，正好就只有最外一層煎熟，
透著些許焦香氣息，裏頭是鮮味十足口感綿軟的生干貝。
底下的杏鮑菇更是一絕，
劃出菱格紋後簡單煎烤，
小塊切開咬下，竟然汁水淋漓。
時蔬生菜沙拉佐胡麻醬
很難想像，這道簡單的生菜沙拉，
竟然也是相當加分！
我們實際吃到的應是凱薩醬，
而非菜單寫的胡麻醬。
撇開醬料不提，我很久很久，
沒有在咀嚼蘿蔓生菜、番茄片之際，
同時吃到屬於新鮮蔬菜的淡淡清甜味了，
不配醬吃就令人相當驚喜。
雙人饗宴套餐 A主菜-
法式低溫烹調舒肥牛排 (8oz/人)
法式焗龍蝦 (半隻/人)
青醬北海道鮮干貝 (2顆/人)
排盤。後來發現，
當晚星辰牛排裡的幾組客人，
幾乎都和我們吃同款，
一口氣可以享受到龍蝦、干貝、牛排的組合。
舒肥牛排是星辰主打的一大特色，頗為費工，
牛排先在 58.5度C的溫水中烹調8小時，
達到約 5~7分的熟度，低溫熟成的方式，
也被認為可使牛排減少斷鍵反應及致癌物。
因為要給 Google評論賺配菜 (誤) 的關係，
忍不住瞄了幾眼其他評論，有嫌棄舒肥肉質偏硬、味道普通的；
舒肥 (Sous vide) 的正式名稱為真空低溫烹調法，
透過長時間、低溫的烹調，能讓肌紅蛋白呈現均勻的粉紅色。
星辰的舒肥可能剛好用上了帶有筋的肉塊，
需要比較多的咀嚼，牛味也是相對不明顯。
但配上玫瑰鹽後，反而很好地帶出了牛肉的甜味，
這是一般爐烤牛排比較少有的體驗。
可以續的牛排醬。
可能因為先熟了再焗，蝦肉已經明顯地脫離蝦殼，
整體吃起來彈韌度仍在，但就稍柴了一些。
不過幸好加入了杏鮑菇碎粒，
讓起司焗龍蝦有豐富的口感，在唇齒間不至於太無聊。
飲品- 玫瑰花茶 & 冰梅子醋
主廚私房特製甜點
簡單的奶酪與巧克力布朗尼蛋糕，
中間以覆盆莓碎來點綴。
奶酪的奶味十足，
而布朗尼相當得分！值得來張特寫！
綿而濕潤，時而有順滑的口感，
不斷透發濃郁的巧克力香氣。
好吃到我忍不住結帳時問櫃台，
他們說是不假外求，自己做的。
被東看西看的我發現了投影機，
窗邊也有布幕，
顯然下次若有聚餐會議，
也可以考慮在這兒辦。
後記：
第一次看到有餐廳這麼狂的，不只當月壽星，
連前後各一個月的壽星也都一起六折了！
更別提同行者還有九折的優惠！
趁這樣的好康，來享受專注於味道的老字號牛排館，
體驗老式浪漫之必要。
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食物：★★★★ 從前菜到甜點多有驚喜，舒肥牛排口感特別。
氣氛：★★★★☆ 桌距寬，但偶爾還是會聽到鄰座的交談聲；店門打開時曾聞到外頭菸
味。
速度：★★★★
服務：★★★★☆ 親切~
價位：★★★★☆ 原價的價位還行，打六折更是超有競爭力！
無障礙：★★★★☆ 若開車從光復南路108巷五弄來，一路有斜坡；洗手間設置斜坡，相
當貼心。
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【星辰牛排 STAR STEAK】
臺北市大安區光復南路180巷16號 (近捷運國父紀念館站 1號出口)
Tel: (02) 2721 7512
營業時間: 11:30-14:30、17:30-22:00