[食記] 台北大安 白水豆花 新潮的古早味

作者: applegirl840 (JAMIE)   2021-05-20 10:48:09
餐廳名稱:白水豆花 台北永康
消費時間:110年/5月
地址:台北市大安區永康街31巷9號1樓
營業時間:14:00-21:00/週四公休
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圖文部落格好讀版:
https://chichifood888.wordpress.com/2021/05/20/bai-shui/
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https://i.imgur.com/Aqfv3bf.jpg
白水豆花,是來自宜蘭礁溪的熱門名店,因為聽說味道很特別,所以已經在我的必吃名單
存在很久了。在一天炎熱的午後,我來到永康街,造訪這家古色古香,有點文青質感的小
店,希望能找到一點不同於以往對於豆花的品嚐經驗。
白水豆花以古法鹽滷製成,材料使用的是天然的泉水以及海洋深層水,豆花碗中還灑上麥
芽糖花生粉和香菜,不但充滿古早味,還有滿滿的宜蘭味。
白水豆花在台灣共有三家店,分別在宜蘭礁溪、台北永康街、台中審計新村,有興趣的朋
友可以去品嚐看看!
白水豆花台北永康在捷運東門站,從5號出口上來,走路約5分鐘,在綠意盎然的永康公園
旁,就能發現白水豆花的小攤位。那天我看好了開門時間是14:00,於是準備13:55抵達,
沒想到竟是大排長龍。
原本以為白水豆花擁有自家的店面,沒想到只是一個小小的路邊攤位,寄居於其他店家的
騎樓下,就這麼簡單的開張,卻引來了滿滿的人潮。
白水豆花,店名很可愛的取自「泉」字,以其上下拆分為「白水」,便形成如此雅緻的名
字,加之口味特別,且用心製作,所以頗受歡迎,店門前排滿長長人龍是常有的事。
木頭設計的小小攤位,掛上了一片白色的帆布,上面用可愛的字體寫出白水豆花,攤位上
還放著幾個小木桶,頗有日式小店的感覺,路口處生長著幾落草叢,陽光灑落,真有幾分
閒適。
在木製的小攤位旁,隱身在騎樓下的是內用的座位區,只有一桌古色古香的長桌,約可以
容納10個人。雖說是內用,卻不是在室內,坐在這裡,就像在古厝的長廊下品嚐美食,間
或有些許微風吹來,眼前一片綠蔭,炎熱的不快瞬間消退許多。
若是不想等待內用的座位,也可以選擇戶外用餐,把豆花帶到旁邊的公園享用,其實這樣
也不錯,因為公園位置頗多,可以你可以選一個僻靜的角落品嚐,也可以選擇在孩子遊樂
的場所前享用,但是戶外用餐的話記得不要不小心砸破這美麗的碗喔,否則可是要賠償的
呢!
店家還有一項很環保的舉動,那就是外帶的話,要自行攜帶環保容器,不可以是一次性的
免洗餐具。我那天就有看到一位先生,拿了喝完洗乾淨的手搖塑膠杯想外帶,結果被店家
拒絕,希望大家要注意呀!
白水豆花只販賣三個品項,麥芽糖花生粉圓豆花、麥芽糖花生桃膠豆花,以及粉圓及桃膠
都加的綜合口味。
小提醒:綜合口味沒有在菜單上,要自己跟店家說喔!
因泉而得名的白水豆花,使用天然乾淨的泉水,以古法熬煮黃豆成漿,並以太平洋深層水
鹽滷製成,口感綿密且充滿豆香,撈上幾匙粉圓及桃膠作為配角,再灑上麥芽糖花生粉,
最特別的是還會以一枚香菜葉點綴,實在是很像宜蘭名產花生捲冰淇淋。
熱愛花生捲冰淇淋的我,每次去宜蘭一定都會買一條來吃,最喜歡包的冰淇淋口味是芋頭
冰和鳳梨冰,配上麥芽糖花生粉真的是絕配,所以花生捲冰淇淋對我來說,就是宜蘭的味
道,而白水豆花因為有灑上麥芽糖花生粉,味道非常像花生捲冰淇淋,一吃就知道是宜蘭
來的!
送上桌的豆花,被裝在精緻的金色碗中,連湯匙也是金色的,碗的邊緣呈現波浪狀,感覺
很像藝術品,黑金的配色讓豆花這種小吃,顯得高級許多,身為金色控的我,超想要買一
個回家……
白水豆花的粉圓,尺寸是比較小的,一顆一顆呈現漂亮的琥珀顏色,口感不會硬,Q度適
中。
豆花中還加了一項特別的配料:桃膠,桃膠是一種固體的天然樹脂,有平民燕窩之稱,聽
起來很厲害啊,所以在還沒光顧白水豆花之前,我就決定一定要點來吃吃看!
第一次吃桃膠,印象很好耶,口感有點脆度,又有點像果凍,味道清甜,吃起來很清爽,
我喜歡!
白水豆花還有一項貼心的服務,那就是可以加冰!因為豆花的配料真的很多,一開始給的
冰量不多,如果豆花都配著冰一起吃的話,冰會很快的被吃完,這時就可以請店家幫忙加
冰了!加完冰後,又是一碗冰涼的消暑聖品啦!
加完冰後,甜味可能就被稀釋掉了,店家在桌上有準備了濃濃的糖漿,裝在金色小壺中,
想調甜度的人可以自行加糖,超級方便,而且因為糖漿很濃,所以只加一點點就很有味道
了!
推薦程度:
評分:5 分,滿分為 5。
白水豆花不論是口味、服務、質感,都讓我覺得排隊是值得的!就只是豆花這種小吃,竟
然讓我有珍惜的享受感,很推薦給大家!
美味程度:
評分:4.5 分,滿分為 5。
豆花綿密充滿豆香,還加麥芽糖花生粉、桃膠、香菜這些平常應該很少出現在豆花裡的東
西,味道還很好吃,我會一直想回訪!(半顆星是為了有些不喜歡香菜的人扣的哈哈)
花費程度:
評分:1 分,滿分為 5。
以豆花來說,價錢可能偏上,但還是沒有超過100元以上,是個沒有負擔的平民小吃!
作者: ann77717 (檸檬紅茶)   2021-05-22 16:33:00
沒有古早味的感覺,名大於實,我在審計吃的...一碗還要$65-$70

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