※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1V5jyV3o ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][東區] 唐家泡菜館｜超人氣泡菜料理專賣店
時間: Tue Jul 21 20:27:09 2020
餐廳名稱：唐家泡菜館
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/07/Tan-Kimchi-Restaurant.html
消費時間：2020年/5月
地址：台南市東區裕農路18號
電話：06-2763263
營業時間：11:00 - 14:00、16:30 - 20:00
公休：週日
每人平均價位：70 ~ 110
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'06.1"N 120°13'30.0"E
停車：困難（路邊停車）
https://i.imgur.com/UDtF7BY.jpg
唐家泡菜館位於裕農路靠近東門路二段的路口，每次經過都是滿滿人潮，無論是現場用餐
，或是外帶回家，只要是用餐尖峰時間，都會看到大排長龍的隊伍。
會知道唐家泡菜館，除了路過看到盛況之外，也因為在樂活台南某一次的炒飯話題中，唐
家泡菜館被提到超多次而印象深刻，所以隔天就立刻開了小團來嚐嚐
可能是因為上門的客人實在太多，店內已經有點忙不過來，所以結帳區直接掛了一個吊牌
，上頭載明了內用、外帶以及電話預訂的流程
唐家的現場有多忙碌呢？看著櫃檯後方有八座快速爐在煮著麵，應該可以略知一二了
菜單掃圖，非為麵類、飯類、粥類以及湯品，口味有分為原味與泡菜
https://i.imgur.com/JOvInhS.jpg
A套餐的魚肉湯，本來應該是魚皮湯，但當天魚皮賣完了，店家詢問是否要換成魚肉湯（
菜單上沒有）。
滿滿一碗魚肉用的是虱目魚背肉，也稱為魚柳或於里肌。吃起來有著胺基酸的味道，而且
幾乎沒有油脂與腥味。比起魚皮，站長其實更愛魚柳
https://i.imgur.com/9clHgjW.jpg
泡菜海鮮烏龍麵 NT. 110，上桌時湯頭一片黃紅色，光看著就口水直流。主食材有肉片、
蛤蜊、蟹肉棒、花枝、魚丸、豆皮等，底下則是滿滿的烏龍麵
https://i.imgur.com/f6TgswC.jpg
唐家泡菜的味道屬於中等酸、微辣、微甜的口味，湯頭喝起來十分濃郁，用來煮任何麵類
主食都相當合適
海產粥 NT. 100，雖然不是泡菜口味，但湯頭的鮮甜完全不下海產粥名店
主食材有豬肉、花枝、虱目魚柳、蝦子、蟹肉棒、蛤蜊等，粥的模式是台南常見的「飯湯
」，吃得到粒粒分明的米粒
https://i.imgur.com/IauDKrw.jpg
泡菜炒飯 NT. 70，以招牌泡菜來製作的炒飯，除了顏色相當誘人之外，吃起來也是滿滿
泡菜的香濃味道
https://i.imgur.com/RwWclLm.jpg
蝦仁炒飯 NT. 80，清炒的炒飯配上大隻的去殼蝦仁，雖然沒有泡菜的重口味，但蔥與蛋
香氣都有充份將炒工展現出來，可以證明唐家不是只有泡菜厲害而已
https://i.imgur.com/uKwXAD3.jpg
泡菜三鮮炒飯 NT. 110，集合唐家所有元素的炒飯料理：泡菜+蝦仁+花枝+蛋炒飯，可以
吃到最豐富又最有層次的味覺饗宴。如果想一次就吃到全部的精華，點這道泡菜三鮮炒飯
就對啦！
https://i.imgur.com/As0c75a.jpg