餐廳名稱：Weiss (Weiß, a Flügel studio space)
消費時間：2021年/4月
地址：台北市士林區中山北路七段63巷3號
電話：尚未提供
營業時間：平日 14:00 ~ 19:00；假日 13:00 ~ 18:00
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台北人氣甜點咖啡館 Flügel Studio ，是一間提供高質感的細緻手作家常甜點店。它在今年四月來到天母開設二店 Weiss，這裡的環境比公館店舒適太多，而且咖啡的品項也更精專，很推薦喜好甜點跟咖啡的饕客專程來此。
搭乘捷運來此可以在芝山站下車，走到中山北路上轉乘公車到天母廣場站，步行3分鐘抵達咖啡館。
室內的環境分成兩層樓，進到店內得先往下走幾個階梯，來到點餐跟製作咖啡、甜點的區塊，接著再往上走來到二樓的座位區。
Weiss 的甜點都是從 Fugel 製作，然後運送過來做最後的點綴。我在七天內一連到訪兩次，每次提供的甜點品項都不同，部分熱門的點心很快就被點完，想吃到 Weiss 全品項的甜點，記得一開店就進來。
除了靠門口跟窗邊的座位有自然光灑落，大部分的用餐區域燈光都是黃光。如果第一輪入場，大家能依照個人喜好選位。
接著分享試營運期間一訪及二訪的食記感受。
熱美式咖啡 130元
微酸微苦的熱美式咖啡，遺留在口中的尾韻，十分迷人。試營運期間點飲料，隨杯附贈一塊義大利脆餅，當天提供的是巧克力口味的脆餅，我直接放在熱美式裡頭，另有一番滋味。
熱拿鐵 160元
以牛奶平衡了濃縮咖啡的氣味，喝起來溫潤順口。
熱卡布奇諾 150元
這杯是 Weiss 獨有的卡布奇諾，咖啡師在奶泡上加以萊姆刨絲，讓柑橘香氣與咖啡酸味得以中和，留下淡雅清香的氣味。
橙香覆盆莓餡塔 190元
這款在本店就是人氣暢銷的甜點，帶到 Weiss 之後，改以新鮮草莓取代覆盆莓點綴。由自製的酥脆塔皮，包裹著覆盆莓果醬與堅果奶油混合而成的內餡，上層再放上蛋白霜跟新鮮草莓跟藍莓，最後加上少許甜橙刨絲跟杏仁片，營造出酸中帶甜的感受。
西班牙焦香起司 180元
這份英文名稱才符合甜點名稱的巴斯克焦香起司蛋糕，表層烤至褐色，中間滑嫩的起司內餡，外層的組織偏綿密。不管從視覺或味覺來看，都讓人極為滿足。
整體來說，Weiss 白色咖啡館室內跟室外的環境都比一店舒適太多，散落在各個區域的座位，桌與桌之間很寬敞，即使滿席也不會覺得太過擁擠或吵雜。唯一美中不足的就是不能像在 Flügel Studio 那樣，隨時加點最新出爐的甜點。如果來得太晚，現場可能只剩一款點心或全部賣光。儘管如此，我還是很推薦入內點杯咖啡、紅茶或蘇打，感受天母獨有的異國風情與緩慢步調。