店名：Baron's Sino Kitchen & Bar
地址：500 Bellevue Way NE Suite 210, Bellevue, WA 98004美國
電話：+14253630000
營業時間：11:30–14:30、16:30–20:00
個人平均消費：30美金左右
適合去的時間：避開假日
吃完要消化多久：兩個小時左右
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烤鴨好味網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360945852
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2021年2月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
調味★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「總有幾個人，你是要不辭辛苦才能見到的。」
這次到美國與朋友匆匆一見，除了大多時間在家吃飯之外，就是到Bellevue去吃了頓烤鴨
。
Bellevue的Bellevue Square一直都是周遭區域喜愛的購物中心，說到Bellevue Square，
我們常見台灣的建案用日本的地名取名。但日本也沒有好到哪裡去，像是武藏小杉有個建
案叫做Bellevue Square，卻只是個4樓的小公寓，也是令人覺得好像是跟台灣一樣的取名
方式。
Baron's Sino Kitchen & Bar位於Bellevue Square中，算是Bellevue Square裡少見的中
國風情。美國有不少餐廳都是以Kitchen & Bar的形式經營，但這樣中國風情的烤鴨餐廳
，若做成Kitchen & Bar，好像也沒有過多的突兀之處。畢竟若是到台灣的烤鴨餐廳，始
終不免擺上幾瓶金牌或十八天。
這次點了烤鴨半隻、蝦球、酸辣湯跟海鮮炒飯。Baron's Sino Kitchen用的是賓夕凡尼亞
的有機肥鴨，樹綠水秀的賓夕凡尼亞養出的肥鴨，油脂上有一股飽滿清新的氣息。跟常見
的烤鴨比起來，口感能吃到皮與肉的緊繃度，尤其是鴨腿緊實，片出的鴨皮厚度夠，油脂
多。唯一美中不足的是甜麵醬甜味較重，醬香較弱一些。
蝦球以原蝦炸，不切塊，個頭頗大，蝦肉脆彈多汁。似乎是用鳳梨調味，甜度較高，酸度
較弱，不過一口一個滿滿蝦肉，非常過癮。海鮮炒飯一樣是蝦，一盤約有四五隻，個頭與
蝦球的差不多，味道一般，不過用上泰國米，口感倒是不錯。
酸辣湯乍見湯色頗黑，本以為頗鹹，沒想到是酸味頗重。湯裡放了雞肉，勾欠紮實，由於
食材風味較淡，整個喝完就是酸而已。有趣的是，這裡的烤鴨的餅皮稱為Pancake，想想
也頗合理。整個組合可包的蔬菜頗多，若甜麵醬沾得少，就很像是以健康為導向的清爽鴨
皮捲了。
總之，這裡的鴨不差，肥腴油香堪稱上品，但若烤功的話，就比不上台灣老字號三大烤鴨
店了。