※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1W7rkbI9 ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 鴨點棧 烤鴨、港點專賣
時間: Sun Feb 7 11:16:48 2021
地址：80794高雄市三民區明誠二路76-1號
電話：(07)341-6988
營業時間：平日11:30~14:00、17:30~21:00，週末11:00~14:00、17:00~21:00
每人消費：依菜色而定，另含10%服務費、茶資
消費時間：2021年2月
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353410188
==
這次和友人造訪的是位在明誠二路上的鴨點棧。其和高盧法式餐廳是同一個老闆，現在兩
間店也都在明誠路上。
用餐空間共有兩層樓，用餐的座位數相當多，不過這次週末晚上幾乎座無虛席。裝潢以木
質、黑與藍綠色的牆面作為裝飾，給人一種年輕又不失穩重的感覺。
桌上會有紙巾、備用的菜單和牙籤。
三樣小菜。打發時間用的，但是這醃蘿蔔真的大塊。另外泡菜的辣度意外高，一沒注意就
被辣到了。
菜單。鴨點棧以烤鴨為號召，所以在電洽預約的時候就會詢問要不要預約片皮鴨。也有販
售港點，不過種類選擇上比起其他港式飲茶餐廳並不多，主打的品項還是各種的大菜，所
以還是比較適合多人分食再來，建議至少4人來。
茶資20元/人，今天選的是紅葉茶，因為不含咖啡因。第一壺的香味還滿夠的，不過個人
的感覺好像第二沖開始變淡的速度比一般的茶葉還快，不知道是不是錯覺。
XO醬炒帶子(380元)。這道菜有點小辣，干貝給得非常大方，而且口感鮮嫩好吃。旁邊的
西洋芹口感也是很鮮脆，而且是今天的菜色裡面蔬菜最多的一道了。
椒鹽船釣中卷(340元)。上頭的調味料是炸蒜酥，在以『避風塘』為名的料理是滿常見的
佐料，香、鹹，如果有白飯的話很下飯。中卷很新鮮、量也不少，而旁邊綠色的是糯米椒
，本身不具辣度，飽滿的口感是其特色，炸過之後口感更加豐富。
洋梨鹹水餃(78元)。外型真的滿有梗的。內餡普普通通，但是外面水餃皮的口感外頭酥脆
、裡面Q彈還帶點甜香味，有點像是在吃麻糬的感覺，很有意思。
大漠風沙骨(360元)。上面的蒜酥和椒鹽船釣中卷是一樣的。下面的排骨醃漬的香料味十
分突出、肉質紮實有勁。
廣式片皮鴨(1180元)。沒有想到的是他居然會推整台餐車出來表演，而且會在顧客面前把
鴨肉都切下來，看的很賞心悅目。
切完之後還會用鴨子造型的餐具裝起來，笑死。片皮鴨會附有餅皮、甜麵醬、蔥白和小黃
瓜。餅皮拿到的時候還是燙的，因為在表演的時候旁邊的卡式爐就是在幫餅皮保溫，這點
非常貼心。
餅皮的油潤感夠，拿起來薄度可以稍微透光，但又能很好地裹住配料，口感Q韌帶著麵皮
香。片皮鴨的油脂非常飽滿，皮咬起來頗脆、肉質均勻豐厚；這甜麵醬還帶有一些芝麻的
香氣，比起常見的甜麵醬少一些甜味多一些香味，好吃。份量也很足夠，一圓桌10人也可
以吃到2片，這次4人來真的大飽口福。
豉汁蒸排骨(78元)。排骨蒸得滿軟爛的而且沒甚麼骨頭，辣椒給人的感覺比較是裝飾用，
整體口味並不辣。中規中矩。
臘味蘿蔔糕(78元)。旁邊有提供一小壺的是蒜蓉醬油，蘿蔔糕裡面可以吃到丁狀的小蘿蔔
塊，而且鮮甜味還滿突出的。但在口感細膩度上的表現就中規中矩。
秘醬炒鴨片(180元)。這是片皮鴨的加價多吃，把不帶皮部位的鴨肉拿去重新調理。醬炒
過後的鴨胸非常大片，肉感十足相當爽快，高麗菜也有解膩的作用，整體稍微有點鹹就是
，但並不是大問題。
白菜鴨架湯(180元)，同樣是片皮鴨的加價多吃，就是把鴨骨、鴨腿等骨頭較多的部位和
白菜、豆腐等丟去煮湯。整個湯煮到油脂乳化讓湯帶著白色，喝起來香味十足外還帶點甜
味，腿肉雖然有骨頭、但是是口感最有勁的部位。很大一鍋，最後喝不完就打包了。
蜜汁叉燒酥(88元/3個)。鴨點棧在叉燒酥上讓人最印象深刻的是口感。吃得出來酥皮的層
次非常多而且烤得薄而酥脆，中間的叉燒餡也可以吃到丁狀的口感。在味道部分印象就還
好，安全牌。
葡式奶蛋塔(88元/3個)。塔皮和叉燒酥一樣十分多層酥脆，中間的奶蛋餡非常香而燙口，
在吃的時候還有點流動的感覺，很好吃。在口感上跟蜜汁叉燒酥的同質性較高，差別在於
一鹹一甜，可以都點。但若要兩者擇一，我會推薦點蛋塔。
黑金流沙包(68元/2個)。單看外表，以為和翠園一樣是外頭竹炭、裡面是流沙芝麻餡，結
果咬開是奶黃餡，口味十分香濃。今天沒點到什麼蒸點，鴨點棧的麵糰口感也很香軟，蒸
透的口感很好。
芋頭西米露(68元)。以68元的單價來說滿大一碗的，用小碗裝的話應該可以讓三人分食。
口味上偏甜，在芋頭香或者西米露上並沒有給人留下特別的印象。
結論，這次含服務費4人共吃了3645元。份量上因為主攻大菜，而且片皮鴨三吃的飽足感
相當足夠，所以吃得很飽。以價位來看，片皮鴨三吃的價格大概在1500元，其實在同業當
中甚至是中間偏便宜一點。第一次吃三吃，往後也可以和其他餐廳比較看看。
港點的部分叉燒酥和蛋塔都很棒，在口感部分讓人留下深刻印象，總的來說消費並不特別
高但令人滿意。服務方面雖然服務本身到位，但感覺因為人潮太多，讓外場反應的速度沒
這麼快，要攔人會攔不到。但整體而言的印象很不錯，會列為再訪對象。介紹給各位參考
~