餐廳名稱：燒瓶子。大肆の鍋
消費時間：2021年/01月
地址：嘉義市西區民生北路 309 號
電話：05 227 3898
營業時間：11:00 – 22:30
每人平均價位：300~500
可否刷卡：可
有無包廂：無
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/burnedbottle-chiayi/
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每次從家裡騎去嘉義健身工廠運動的時候，都會經過這間位在民生北路與林森西路轉角處的「 燒瓶子。大肆の鍋 」，超大氣的外觀裝潢，令人經過不禁留意這間店到底是什麼店。查了一下才知道，這可是發跡彰化員林時，曾經被《食尚玩家》介紹過的火鍋店，現在開到嘉義來，讓一個人來吃也可以吃得到鴛鴦鍋！
燒瓶子嘉義店的裝潢走的是中國風，深木色的布板裝潢、屏風、油紙傘裝飾，挑高的空間，寬敞的用餐位置，令人用起餐來很舒適。
醬料自取區有多種醬料可以自己取用，五味醬、芥末醬、日式醬油、台式醬油、台式酸醋醬、泰式甜雞醬、日式芝麻醬、台式豆乳醬、特製辣椒、沙茶醬、蘿蔔泥、薑絲、大蒜、青蔥碎、洋蔥碎，喜歡什麼都可以自己調配。每個調味料也都有用蓋子蓋著，要用的時候再打開，這樣子比較衛生。
飲料區有可爾必思冰沙，冰沙有水蜜桃跟芒果口味，我娘親很愛芒果口味的，一次喝了兩杯。另外還有冰美祿、奶茶、氣泡飲料、美粒果跟熱咖啡機。咖啡機除了咖啡外，還有熱巧克力可以喝。
其中我覺得最喜歡的是明治冰淇淋吃到飽！！！一直以來都很喜歡明治冰淇淋，沒想到這邊居然有吃到飽，另外還有來自泰國的明果冰淇淋，明果冰淇淋屬於南洋水果類的冰淇淋，脂肪含量較低，怕胖的可以吃這個。而且有荔枝口味、榴槤口味...等，像我自己就很愛榴槤口味，市面上比較少看見，在這邊可以吃到飽，沒試過的推薦你一定要試試，不會有太重的榴槤臭，而是吃起來有榴槤香喔！
湯底：原味岩鹽鍋
燒瓶子的湯底選擇共有九種，分別是原味岩鹽鍋、燒酒風味、花雕燒酒、關東壽喜燒、泰式檸檬、小干貝鮮鍋、蒙古麻辣、輕盈牛奶及螃蟹鮮鍋，可以單點湯底，也可以點鴛鴦鍋，吃到更多不一樣的風味。我點了不用加錢的「原味岩鹽鍋」，只有一個心得就是...超普通哈哈哈哈！很弱的湯底滋味，只能靠食材原本的新鮮品質取勝了。建議要來吃的話，還是花一點錢點其他風味湯底應該會比較好吃，吧。
燒瓶子菜盤
菜盤的種類多樣，主要以原形食物為主，但還是有貢丸、米血、炸豆福這種我覺得比較不健康的東西。我有問店員可不可以換，但店員說可以啊，但他們都盡量以原型食材為主了，不知道這樣是什麼意思，我就懶得跟他說我就是想換了。不過其中白白方方像是方糖的那塊魚豆腐，很～好～吃～咬起來很綿，有點像烤過的棉花糖的感覺，很神奇。
如果不想要菜盤，也可以換肉或海鮮喔！香菇很大顆！我喜歡，玉米也很甜～～～。
副食選擇
副食選擇有福井越光米、博多拉麵、台中財神爺滷肉飯、寬河粉、讚岐烏龍麵、燒瓶子雞肉飯、火龍果契作寬麵、王子麵及日式墨魚麵，都還蠻有特色的，但因為讚岐烏龍麵有標「必點」，所以我就點了讚岐烏龍麵。
烏龍麵用竹編盤裝，非常日式感。
烏龍麵吃起來又滑又 Q 彈，因為湯底本身沒什麼味道，所以自己用日式醬油跟蔥花調味了一下，吃起來清爽好吃。
美國牛胸腹 5oz$298
美國牛胸腹 5oz 約莫有 10 片左右，不過油脂多的可怕，怕太油的人千萬不要點，吃起來肉質也普通而已。
美國牛胸腹 + 嚴選梅花豬 7oz $358
跟胸腹肉比起來，我覺得嚴選梅花豬還比較好吃。燒瓶子的梅花豬有分嚴選及 Q 皮兩種，問了店員，店員說 Q 皮梅花肉比較像是三層肉，油脂比較多，我在減脂，所以當然是選嚴選梅花肉囉。
美國低脂牛 5oz
這個低脂牛的油花看起來就比較乾淨了些，顏色呈暗紅色，但肉質也是普通...。
溫體去骨雞腿排 $98
這個溫體雞腿排...，是我這天吃到最最最喜歡的肉類了！！丟下鍋煮，吃起來非常嫩又有彈性，喜歡！而且份量也很大喔！
第一次吃燒瓶子，覺得裝潢很漂亮，櫃檯服務人員服務好，不過點餐送餐的店員就讓人感受不是這麼好，幫我們點餐的時候一直在聽對講機講的話，我說要點什麼沒仔細聽好也有點錯。但用餐時看到空盤的收盤速度快，這點還可以。不過以餐點來說，我覺得很普，尤其是原味岩鹽湯底，真的是不值得吃...，只能再次推我的嘉義火鍋愛店菊鍋跟禾風日式小火鍋了。