餐廳名稱：沁園春
消費時間：2020年/10月
地址：台中市中區台灣大道一段129號
電話：04 2220 0735
營業時間：
每人平均價位：500
可否刷卡：y
有無包廂：
推薦菜色：玫瑰包 蟹粉小龍
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
https://yakifone01.pixnet.net/blog/post/22681505
這家老台中人都看過 但不一定進去過的大紅門面"沁園春"
實在是餐飲界的活化石 因為台灣當年有好多外省人民遷移過來
但隨著兩岸開放 大陸的餐飲又像新的浪潮一般掩過台灣的餐飲
過去60年的台灣外省餐廳就像風中殘燭 陸續消失了 但這家沁園春不得了
是寧波蔣家開設的 遠親還是吳稚暉 蔣緯國也加持 論背景不是大陸那些
號稱百年名店 但是50年代公私合營 早就把原主人掃地出門的餐廳可以比擬
我們這次讚賞的是蟹黃小籠包 還有玫瑰包 蔣緯國最愛的肉骨頭是招牌
但是大家也知道 過去的菜餚就算鹿尾駝蹄 也不能引起現在複雜味蕾的共鳴
所以是沒多好吃 但是主要是感受氣氛 讓自己也變成歷史場景的一個過客
可是他的蟹粉小龍就是真的值得推薦 比鼎泰豐的還要好 鮮味 湯汁 賣像也不輸
還有玫瑰包 想到當年揚州茶樓也有類似的甜品 不過在台灣已經沒看過了
這家玫瑰包就有當年的遺緒 外賣一向缺貨 只能內用
這家當年敢用敏感詞牌當店名的蔣家餐廳 還能存活到現在 對比流行把幾十年前的
老屋子按圖復原 但是沒有靈魂的作法 能夠來沁園春吃一餐 好像進入時光隧道
比擬起來 更有豐富的人文歷史溫度呢
https://yakifone01.pixnet.net/blog/post/22681505