店名：鶿克米TSUKUMI微風信義店
地址：臺北市信義區忠孝東路5段68號4樓
電話：02-2720-3296
營業時間：周日至周三，上午11:00 -下午9:30；
周四至周六，上午11:00 -下午10:00。
消費日期：2020年9月
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﹝位於「微風信義」4樓﹞
臺北市「微風信義」4樓的「鶿克米TSUKUMI」，來自東瀛，是以「一夜干」（注）為主的
餐廳，並與海鮮丼飯、釜飯為料理之三大特色，另有魚料理、肉料理，共五大主題菜色，
皆以「定食」呈現，單價約在450元上下。
定食內容除了主菜，附三款配菜、味噌湯、炸豬肉、茶碗蒸等；此外，米飯來自日本北海
道，且與味噌湯皆免費續加，讓人想一吃再吃，應是其生意鼎盛的主因。
茲為慶祝生日，本次升級享用「馥悦雙人套餐」（1280元），菜色包括前菜茶碗蒸、松葉
蟹高麗菜、手工豆腐、地瓜南瓜甘露煮；以及刺身生魚片三品、炸物酥炸牡蠣佐塔塔醬、
一品煙燻鴨肉沙拉、主菜鮭魚西京味噌燒和土鷄蔥鹽燒、食事鰻魚釜飯和味噌湯、甜點杏
仁豆腐冰淇淋，堪稱多采多姿。
由於客人多，上菜速度稍慢，幸好用餐環境舒適，等候時或聊天或滑手機，還不至於不耐
煩。
﹝前菜：茶碗蒸、松葉蟹高麗菜、手工豆腐、地瓜南瓜甘露煮﹞
首先是竹籃盛裝的前菜：茶碗蒸、松葉蟹高麗菜、手工豆腐、地瓜南瓜甘露煮。茶碗蒸的
蛋偏硬，不夠嫩滑；胡麻醬高麗菜上面的松葉蟹，點綴為主；手工豆腐軟嫩而香，口感爽
朗；地瓜南瓜甘露煮，味道清甘。
﹝生魚片三品﹞
再者是刺身生魚片三品，包括鮪魚、鮭魚和紅甘各一，皆鮮美，尤其紅甘Q軟，入口即化
，無疑為此餐之最美味。
﹝炸牡蠣﹞
接著是酥炸牡蠣，牡蠣外面的麵衣稍硬，佐塔塔醬，尚可，沒想像中好吃。
﹝煙燻鴨肉沙拉﹞
一品煙燻鴨肉沙拉，配色美；煙燻鴨肉二片，搭生菜和芥末醬，感覺也是馬馬虎虎。
﹝鮭魚西京味噌燒﹞
﹝土鷄蔥鹽燒﹞
主菜是鮭魚西京味噌燒和土鷄蔥塩燒，是此餐的重頭戲。鮭魚西京味噌燒偏甜，關西風味
佳；土鷄蔥鹽燒亦香，土鷄肉猶含肉汁，夠水準！
﹝鰻魚釜飯﹞
﹝味噌湯﹞
食事鰻魚釜飯，小釜鍋的米飯與烤鰻魚醬汁拌勻，分裝磁碗。烤鰻魚肉質細緻，碗中另再
注入茶壺湯，就成為茶泡飯了，滋味頗美。此外，味噌湯內是高麗菜和豆皮，味道偏淡。
吃完現煮的釜飯，已有飽意矣。
﹝杏仁豆腐，芒果、芒果冰淇淋和蜜小紅豆﹞
最後的甜點，包括杏仁豆腐、芒果、芒果冰淇淋和蜜小紅豆，以透明玻璃盤裝盛，看來並
不出色，但芒果冰淇淋和蜜小紅豆皆香甜可口。
綜觀之，鶿克米TSUKUMI的「馥悦雙人套餐」，菜色比定食豐富得多，味道則大抵不差。
結帳時，服務人員提醒，這天星期四，該店刷微風廣場信用卡正好可享九折優惠，於是乎
有「賺到了」的感覺。
注：「一夜干」(いちやぼし) 源自日本北海道地區，在冷凍技術還不普遍的年代，當地
漁夫為了保存鮮魚而發明這種「醃漬、風乾」的處理方式；跟臺灣製作魚乾的方式不同，
「一夜干」的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水
中，經一夜風乾而完成。