餐廳名稱：hechino做茶菜
消費時間：2020/07
地址：台中市西區美村路一段149巷10號
電話：(04)2326-1002
營業時間：11:30~22:00
每人平均價位：300~600
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：雙貝蟹黃海鮮粥、毛爺爺的燒肉、現撈金沙中卷、老皮嫩牛肉、
破布子炒水蓮、吮指香雞翅、台式街頭蝦餅、香酥煉乳銀絲卷、
蜜香紅茶鮮奶茶
圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/229644680
近幾年，做咖啡在台中的餐飲版圖持續擴張，去年底從早午餐跨足台菜料理，創立了
hechino做茶菜這個新品牌。
這家店位在勤美的巷弄間，一旁緊鄰著做咖啡二店，純白色系的地中海風建築相當搶眼，
任誰也猜不到竟然是間主打台式熱炒的餐廳。
【廣編特輯】台中西區 hecho做咖啡二店。秋冬新菜色，大推煙火女海鮮干貝義大利麵
(由於正前方的藍衣男子一直盯著小綿羊，一時緊張就把照片給拍糊了QAQ)
店內裝潢以水泥的原始色調為基礎，給人一種較為冰冷的感覺，彷彿走進高緯度國家的地
窖中。
一樓的末端有個吧檯區，後方的木架陳列些許的葡萄酒，其實這家店更精確的來說可是一
家台式餐酒館呢！
當天被安排在二樓的座位，店內可以容納的客人數比想像中多，而且平日晚餐時段幾乎是
座無虛席。
二樓有個獨立的包廂可以容納10人團體，不過在包廂用餐可是有每人500元的低消限制，
而且須額外收取10%場地費。
偷偷說，在包廂外頭其實也有一桌圓桌座位，如果沒有特別要求安靜與隱私的話，小綿羊
覺得可以把這筆錢省下來XD
卡帶、收音機與皮沙發，個人蠻喜歡這個充滿復古元素的角落。
Menu
餐點品項眾多，包含熱炒菜、湯品和茶點，讓人選擇困難症大發作。
主食除了白飯之外，還有供應廣式上湯粥品，一份大概可以3-4人分食。
背面則是飲品酒水單，凡點菜搭飲品都能折抵30元，餐點均不額外收取服務費。
店內有用餐時間2小時的限制，只要沒有候位的客人，店家並不會特別強硬的驅趕，但是
會反覆過來溫馨提醒XD
另外，櫃台旁還有一些涼拌菜，很適合當作聊天等候的開胃菜。
上湯豬肝瘦肉粥 (NT. 380)
用料超級有誠意，滿滿的豬肝和瘦肉，個個都是一大片。
粥本身的味道也是挺好的，有豬肉的油脂香，卻沒有內臟的腥味；尤其喜歡那幾塊浸泡其
中的油條，酥香的口感很加分。
雙貝蟹黃海鮮粥 (NT. 580)
海味極其濃郁的一款粥品，小綿羊原本以為右邊那塊是馬鈴薯(聽起來有點荒謬XD)，後來
才驚覺是一整隻的中卷！
至於雙貝指的則是扇貝和干貝，數量也是不少，讓人有種挖寶的感覺。
媽媽芋栗燒雞 (NT. 380)
網路大推的人氣菜色，雞肉燉煮得相當入味，肉質不韌也不乾柴。
食材的選用還包含了芋頭、栗子、香菇和青江菜，芋頭口感綿密鬆軟，香菇則是咬下第一
口立馬噴汁。
毛爺爺的燒肉 (NT. 330)
熱愛台式經典焢肉的朋友，小綿羊強烈建議不能錯過這一道菜！
光看這配色就讓人垂涎三尺，居然還附上一整顆滷蛋，讓人懷念起小時候與媽媽逛黃昏市
場的記憶。
焢肉的醬香味十分濃郁，單吃瘦肉或許會稍嫌乾柴，但搭配肥肉一口咬下完全可以解決這
個困擾，又不會過於油膩。
豬皮更是重點中的重點，軟Q的口感帶點膠原蛋白的黏性，可以想見這是需要耗費多少時
間的功夫菜。
現撈金沙中卷 (NT. 280)
是屬於帶有顆粒感的麵衣，厚度適中。
新鮮的中卷吃起來是恰恰好的熟成度，外頭裹上的金沙醬也不會喧賓奪主，鹹香鹹香的滋
味非常ㄙㄨㄚˋ嘴。
老皮嫩牛肉 (NT. 300)
小綿羊對於豆腐料理實在難以抗拒，吸滿湯汁的老皮裹著水嫩的雞蛋豆腐，牛肉片的份量
也很大器。
蝦仁滑蛋 (NT. 190)
破布子炒水蓮 (NT. 175)
說到受歡迎的熱炒時蔬，水蓮與高麗菜絕對是榜上有名。
基本上只要爆香充分、調味適當，要踩地雷也不是那麼容易的一件事XD
高湯絲瓜蛤蜊 (NT. 180)
小綿羊覺得絲瓜可以再燜久一些，外皮吃起來還有些生硬的口感。
另外，湯汁似乎有勾一點薄芡，個人偏好清清如水的高湯，喝起來比較沒負擔。
吮指香雞翅 (NT. 200)
真心覺得店家炸功了得，不僅酥脆不油膩，咬開外皮甚至還會冒出一些雞汁。
調味也是非常接地氣，用生蒜、蒜酥和椒鹽呈現出路邊攤鹹酥雞的庶民風味。
台式街頭蝦餅 (NT. 220)
坦白說，小綿羊不太懂台式與泰式蝦餅的差別在哪XD
一樣的造型，麵衣一樣酥脆、餡料一樣紮實Q彈，沾醬也是泰式酸甜醬，總之就是一樣好
吃啦~~~
香酥煉乳銀絲卷 (NT. 95)
不免俗的，飯後必須來一份甜點才算功德圓滿。
蜜香紅茶鮮奶茶 (NT. 150)
這家店的鍋煮奶茶可說是一茶二喝，搭配的熬煮珍珠口感軟Q，而且不會過於甜膩，個人
還蠻喜歡的。
【分項評比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★☆
用餐氣氛：★★★★
服務態度：★★★★
小結：
在台中，時尚台菜料理似乎還沒有形成一個風潮。
三年前得知叁和院即將來台中展店，小綿羊可說是欣喜若狂，沒想到最後依然無疾而終；
如今，做茶菜的出現整個填補小綿羊心中缺失的那一塊。
當然，做茶菜的美味也是禁得起考驗，如果要小綿羊挑選心目中的Top 3料理，那肯定是
雙貝蟹黃海鮮粥、毛爺爺的燒肉和現撈金沙中卷。