餐廳名稱：侯布雄法式餐廳
消費時間：2020年/6月
地址：110台北市信義區松仁路28號5 F
電話：02 8729 2628
營業時間：11:30am~2:30pm,6pm~10pm
每人平均價位：6500
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：甜點
官網：http://www.robuchon.com.tw/
https://i.imgur.com/hGNtYZr.jpg
圖文網誌:
https://ddd.pse.is/SUY7X
經典蟹肉魚子醬完全不再推薦。甜點零失誤，每一道都很強，幸好甜點有救回來。均分:3.13/5
前面就經典蟹肉魚子醬，共點了三份，我本來沒有點
但是看到朋友吃，覺得太怪了，龍蝦凍，怎麼一樣都不凍了? 湯湯水水，蝦鮮味也不如前
二週前完全不是這樣
問了服務生，回應是因為改了配方，不用吉利丁了(?)
呃~ 跟我認知有所不同，我以為龍蝦凍是用牛豬骨熬出的膠質去凍起來….(這部分晚點再去找原版食譜來看)
但是這道菜，我自己不推薦了
最後甜點真的是所有人一致認為很強，各種層次味道都有
甜點幾乎菜單上全點了，真的沒有一道不好吃
最後結論一下，覺得台北侯布雄在台北法餐中還是很強，但是在全世界侯布雄餐廳中，應該排在後面
P.S 還是搞不好經典蟹肉魚子醬本來就水水的??? 是我之前吃錯? 歡迎指教