店名：紅九九個人麻辣鍋
地址：大安區延吉街131巷7號
電話：02 2772 3938
試吃日期：2020/05
(本篇由廠商招待用餐)
完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352431694
國父紀念館是很傳統的台北美食戰區
大部分都是高品質餐廳類為主
今天要介紹這家紅九九個人麻辣鍋
以傳統藥材入味
經營非常久的時間, 食材新鮮實在
很受附近上班族的歡迎
在1997年,
紅九九把麻辣鍋帶進台灣引起一股風潮
全台首創正宗川味麻辣鍋
今天拜訪的延吉店位於國父紀念館附近
走路大約5分鐘左右很方便~~
屬於精緻型火鍋店
座位數不多, 有提早規劃建議要先訂位
紅九九採用一人一鍋套餐方式
椅子下都有置物籃
帶包包也不用怕沾到味道
飲料部分招待熱茶
餐點以套餐為主~
每個人可以選擇自己湯頭很適合聚餐
加上現在疫情關係, 一人一鍋大家也吃得放心
和風蔬菜鍋
使用當季的蔬菜水果熬製而成,
不添加人工調味料
口感清甜適合海鮮
鴛鴦鍋
秘製火焰牛麻辣 | 黃金養生鍋
麻辣鍋辣度都可以客製化
養生鍋選用大骨雞骨熬煮
加入紅棗蒜頭等配料
呈現完美黃金色澤
麻辣鍋可以升級成火焰牛/豬
現場會加入酒精在桌上上演火焰秀
有點像是創意板石頭火鍋
燒過的肉香氣很夠
再加入麻辣鍋底, 整個香氣大提升
個人鍋可以選擇鴛鴦鍋還蠻不錯
一次享用兩種不同鍋底口感
誰說一個人吃火鍋就會被侷限呢？
麻辣火鍋採用多種不同中藥材入味
二滾二滷的熬煮方式
利用反覆的溫差讓鍋底更加入味
蜂巢豆腐長時間的熬煮
讓整個豆腐內部充滿猶如蜂巢的孔洞
喝起來的口感非常的順口
也可以調整辣度
但是麻香程度並不會改變太多
馬上來看看我們吃了什麼好料吧
套餐上桌的時候會使用三層架
如果人多一起用餐也不用怕碗碗盤盤
桌子會放不下
活菌松阪豬 套餐 $588
想吃Q彈的豬肉又不想吃太油?
松阪豬絕對是首選
每口都超級的軟嫩
油花分佈平均不會過度
基本份量就給得很足夠~
想吃的爽可以另外加肉
特選 牛五花套餐 $458
牛五花屬於特選套餐, 價位較划算
基本肉品品質也很不錯, 肉香味十足
不會有過度霜凍感, 油感平均
拼盤三選一
滷水拼盤 大腸 牛肚 牛筋
套餐可以選擇三種不同的品牌
滷水拼盤我個人覺得蠻不錯的
如果有吃牛可以吃到牛肚牛筋
都滷的很入味, 稍微燙一下就可以吃
手作拼盤
6種手作丸子餃類
喜歡吃手工餃子或者是火鍋丸類的朋友
來個手作拼盤就對了
還會送上一整根的手打墨魚漿
保證吃過癮
菜盤二選一
綜合蔬菜拼盤
菜盤可以選綜合蔬菜或者是菇類
今天我們選擇的都是綜合蔬菜
提供的都是各種店家精心挑選
的葉菜或者是芋頭等
麻辣沾麵
日式烏龍麵川味沾醬
如果喜歡這邊的川味
很推薦可以另外單點一份麻辣沾麵
使用特調麻辣沾醬加上日式烏龍麵的Q彈
每口都是滿滿麻香濃醇,
超級適合夏天的口味
麻辣沾醬的口味很天然
吃完後不會滿嘴乾澀
只有多種香料的味在嘴中環繞
無糖綠茶 $50
飲料部分也可以單點
今天我們都選擇無糖綠茶作為搭配火鍋
有點降火的效果
沾醬會由服務人員幫忙送上
走一個清爽路線不會太重口味
很適合搭配肉片一起來吃
如果大家都點不同的鍋物可以交換湯底
像蔬菜就可以下昆布肉片下麻辣
可以吃到比較多不同口味
附餐甜點 梅子凍
酸酸的口感可以有效去除嘴中火鍋味
口感很Q味道很不錯
手作霜淇淋
冰淇淋有點像流行的豆腐口感
吃起來很軟綿不過甜
是非常不錯夏天吃完火鍋降溫的好甜點
紅九九麻辣鍋以小火鍋方式,
呈現大型火鍋店的品質
一人一份套餐, 用餐方式比較彈性
不用互相遷就,
符合後疫情年代衛生聚餐
真材實料的湯頭加上創意的火焰直燒麻辣鍋
絕對是必點
一整套套餐吃下來其實也蠻飽足的
下次聚餐不一定要吃到飽
來這邊享用更有品質更好環境的鍋物吧