餐廳名稱：歐華酒店 地中海牛排館
消費時間：2020年/5月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址：台北市中山區林森北路646號
電話：(02)2585-3258
營業時間：週一至週五 早上11:30~下午02:00, 下午06:00~晚上10:00
週六、週日 早上11:30~下午04:30, 下午06:00~晚上10:00
可否刷卡：可
原文網址：https://kazemings.pixnet.net/blog/post/44836981
雖然台灣現在疫情慢慢解封，後疫情時代大家也慢慢恢復一些外出社交活動，儘管已經連
續一個月本土+0了，但很多時候我們還是很擔心是否會有一些危險，出入公共場所還是會
驚驚的，口罩不離身。
以至於剛好這段時間生日的我，雖然很想旅行，但因為疫情，以及帶著小丸美的關係，我
們討論的結果是，找個地方吃大餐，順便住一晚，假裝我們出外旅行住飯店吧！
關於歐華，我曾在七年前被邀約吃過他們地中海牛排館，這次本來已經看向國賓A-cut，
但看到含住宿破萬的費用後，我看了一旁的丸美和丸媽，深深吸一口氣。
「唉，省一點吧！」我想起了歐華，儘管價格沒有像一些大飯店那麼貴，但呈現的服務內
容倒算是小而美，C/P值挺不錯的。
我們這次參加的是官網的一泊二食活動，除了有主餐12oz的50天濕式熟成肋眼雙人套餐，
還贈送軟殼蟹和紅酒，以及第二天早餐與住宿等，相當划算。我想也是因為疫情，業者希
望有些特價活動吧？畢竟飯店還是要經營下去的。
歐華算是仿地中海式的旅館風格，我們Check in的時間是下午3:00，到櫃台辦完手續後，
我們就先進房休息，等待晚餐的到來，順便跟丸美玩耍了一番。
關於住宿的部分下一篇會介紹，我們先來說說晚餐的牛排大餐吧！
六點整，我們是餐廳的第一批客人，室內就是西餐廳的風格，裝潢跟七年前來的時候一樣
，幾乎沒變。
上桌第一件事是先送上紅酒，侍酒師快速說了一下今天的紅酒名，但我沒注意聽，反正喝
起來單寧味適中，順暢不刮舌，算是挺好喝的。丸媽也難得解禁，之前因為懷孕加上月子
、哺乳，酒精類幾乎不能碰，現在小小喝一點，顯得很開心。
宛如紅寶石般的色彩在燈光下閃耀著光芒。喝紅酒的樂趣在於觀其色、嗅其氣、嚐其味，之
前為了不要讓丸媽心裡不平衡，我也確實好久沒有好好喝點小酒啦！
餐前麵包送上，種類一樣很多，不像很多地方餐前麵包只有少少2-3塊。上方的沾料為橄
欖油左紅酒醋、青豆醬、橄欖醬，我個人最愛麵包沾橄欖油紅酒醋，好的麵包這樣沾就很
棒了，可惜他們家的麵包不是鬆軟的那種，較有嚼勁。
贈送的酥炸軟殼蟹上桌，近期吃到最好吃的軟殼蟹非它莫屬。沒有臭油耗味、外酥內嫩，
咬下去會有汁液在口中流淌，配上紅酒醋，第一道菜就讓我們驚艷。
這是絲瓜蛤蜊濃湯，將絲瓜打成泥後搭配蛤蜊，等於將絲瓜蛤蜊濃縮到濃湯裡，丸媽表示
喜歡。
這是我很愛的一道菜，好像叫賽拉諾火腿，我個人覺得整道菜的靈魂不在起司與煙燻火腿
，而在於那個炭烤芒果，淋上醬汁再炙燒過的芒果，搭配火腿的鹹味，鹹鹹甜甜又有炭烤
香氣，超好吃啊！
這道時令生菜，是將灑上香料的南瓜烤過，再搭配各種生菜，南瓜的味道在香料調味下十
分香甜。
看起來很像甜點的核桃木煙燻鮭魚，是把煙燻鮭魚切碎後鋪上炸藜麥，值得注意的是上方
的血腥瑪莉雪酪，單吃有點像酒渣，淡淡的酒味，還有點小碎冰。這道會建議用湯匙挖取
一點雪酪，搭配下方的燻鮭魚碎與炸藜麥一同入口食用。
吃到這，稍事休息一下，接下來要上重點菜了。順帶一提，我們去的時候剛好搭到母親節
活動的尾聲，用餐可以用999加購一隻龍蝦，剛好最近兩人都挺愛吃龍蝦的。
蒸好的龍蝦肉散發著香氣，已經幫我們剖半的龍蝦，我們只要拿著剪刀與龍蝦叉邊剪邊挑
就可以吃了！
話說，如果可以，我倒滿喜歡用烤的，香氣實在要命啊！
大螯的殼有用鉗子先剪破，吃龍蝦，最爽快的就是吃大螯以及吃蝦尾，樂趣則是剪蝦腳挑
蝦肉，蝦身與蝦膏直接吃味道很濃郁，也可以把蝦身蝦膏攪拌後，當沾醬吃其他部位的肉
，總而言之吃龍蝦就看個人發揮囉！
吃完龍蝦，接下來就是主餐了。這次專案的主餐是50天濕式熟成的杉河谷肋眼牛排。我們
常說的肋眼是位於肋脊靠近背脊區域的部位，而其中有塊被暱稱為老饕牛排的，更是肋眼
中的精華，也就是俗稱的上蓋肉。我們這次吃的不是上蓋肉，是一般的肋眼，所以可能畫
面上真的跟記憶中的有點差別。不過還是很好吃，沒有吃過熟成牛肉的丸媽，原本吃牛排
一定吃七分熟以上的，因為她不敢吃帶血的牛肉啊！可是這次點餐廳貼心幫我們做了雙熟
度，一塊三分一塊五分，她都能接受(儘管三分的幾乎都入我肚子啦！)
說到熟成還是要提一下，一般的乾式熟成是將牛肉置於0度左右，濕度約30%的低溫室內吊
掛2~4周，因為低溫狀態下，牛肉內的菌會跟蛋白質結合釋放出酵素，打散肉筋與油脂，
使肉質軟嫩，並因為脫水以及酵素作用，使風味更集中濃郁。而歐華的濕式熟成則是在乾
式熟成後再做一次濕式熟成，讓牛肉風味再做一次質變，所以即使不是上蓋肉，也不是和
牛肉，卻可以有不輸高等級牛肉的風味，算是「讓牛肉升級的魔法」。
飯後甜點我選了榛果巴瑞脆餅，將水果凍與檸檬白巧克力慕斯搭配搗碎的榛果脆餅，搭配
莓果食用。酥脆的脆餅，以及酸甜的莓果一起吃挺不錯，但白巧克力慕斯我個人就覺得還
好，不會太甜，但純粹是個人覺得白巧克力味道沒有很愛。
倒是丸媽點的冰淇淋很對我的味，我本就很愛水果冰淇淋，上面那球莓果口味的我很愛。
XD
飯後飲料我要了熱紅茶，餐廳還附上巧克力塔當作茶點食用。
以為這樣就結束了嗎？原來丸媽還為我準備小小的驚喜 ....
原來她請餐廳幫我準備了一個生日小蛋糕，輕聲幫我唱了生日快樂歌後，正式迎來第一個
一家三口一起過的生日。
謝謝妳們！